Gazpacho
Składniki na 4 porcje:
1 kg dojrzałych pomidorów
ogórek
zielona papryka
ząbek czosnku
mała cebulka
kawałek czerstwego chleba
1/3 szklanki oliwy lub oleju
ocet, sól
Na początku ze sparzonych wrzątkiem pomidorów zdejmij skórkę, z papryki usuń gniazdo nasienne. Ogórek, paprykę, pomidory, czosnek i cebulę drobno pokrój i razem zmiksuj. Dodaj oliwę (albo olej) oraz namoczony w wodzie i odciśnięty czerstwy chleb (dużą garść). Wszystko razem wymieszaj, przypraw do smaku octem i solą. Jeśli gazpacho będzie zbyt gęste, dolej szklankę przegotowanej zimnej wody i ponownie zmiksuj.
Danie podawaj od razu po przygotowaniu, bardzo smaczne jest także po schłodzeniu. W Hiszpanii często podaje się tę zupę z kostkami lodu.
jabolek67