Chłodnik z warzywami i kurczakiem
Składniki:
5 szklanek jogurtu
duży pęczek młodej botwinki
pęczek rzodkiewek
2 świeże ogórki
pęczek dymki
3 jaja
30 dag pieczonego lub gotowanego kurczaka
pęczek kopru
sól
pieprz
Warzywa umyj i osusz. Dymkę ze szczypiorkiem oraz koperek drobno posiekaj, a botwinkę, ogórek i rzodkiewki pokrój lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Następnie połącz rozdrobnione warzywa z jogurtem. Dopraw do smaku solą i pieprzem, na koniec dodaj pokrojone w kostkę mięso. Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do chłodnika przed podaniem.
Bardzo smaczny jest również chłodnik z kiszonymi ogórkami. Wystarczy zagotować 2 szklanki bulionu warzywnego, dodać pokrojoną, obgotowaną botwinę i 3 starte ogórki.
Na koniec wlej sok z połowy cytryny oraz kubek jogurtu naturalnego i dopraw solą i pieprzem.
jabolek67