Bliny gryczane
Składniki:
półtorej szklanki kaszy gryczanej niepalonej
niepełna szklanka mleka
2 jaja
2 dag drożdży
sól
szczypta cukru
olej do smażenia
Kaszę zmiel w młynku do kawy. Z roztartych drożdży, 2 łyżek zmielonej kaszy, cukru i kilku łyżek letniego mleka przyrządź rozczyn. Odstaw go w ciepłe miejsce.
Gdy zacznie się burzyć, wsyp resztę kaszy, dodaj roztrzepane żółtka, sól i tyle mleka, by ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Delikatnie domieszaj do niego pianę ubitą z białek i odstaw, by wyrosło.
Gdy podwoi objętość, rozgrzej na patelni olej i łyżką kładź placuszki o średnicy około 10 cm. Usmaż je z obu stron.
Podawaj z kawiorem, rybą wędzoną lub na słodko - ze śmietaną, konfiturami albo sosem waniliowym.
W Rosji - skąd pochodzi ten przepis - smaży się bliny na małych jednoporcjowych patelniach.
gobelin