1 POTRAWKA Z INDYKA Z RYZEM NA KOLOROWO
1 udziec z indyka z kością (ok. 1,30 kg)
40 dag cebuli
4 ząbki czosnku
1 puszka czerwonej fasolki
1 woreczek ryżu
1 łyżka curry
Ziołowe Ziarenka Smaku
Przyprawa w płynie Maggi
sól
pieprzsz szczypiorek
Udziec z indyka oczyścić z kości i skóry, opłukać i pokroić w kostkę. Cebulę, czosnek obrać i pokroić w kostkę. Czerwoną fasolkę osączyć z zalewy. 2 szklanki wody zagotować, dodać sól, curry i ryż. Ugotować ryż i osączyć z wody.
Na rozgrzaną patelnię teflonową przełożyć udziec z indyka i zrumienić. Następnie dodać cebulę i czosnek. Wymieszać i razem smażyć do miękkości (można dodać trochę wody, aby mięso się poddusiło i było miękkie lub dłużej smażyć na małym ogniu). Następnie dodać czerwoną fasolkę i ryż. Przyprawić Ziołowymi Ziarenkami Smaku, przyprawą w płynie Maggi, solą i pieprzem.
Gotową potrawkę przełożyć na talerz i posypać pokrojonym szczypiorkiem. Podawać na gorąco, np. z kefirem.
Smacznego.
2 SAŁATKA Z KURCZAKA NA SŁODKO
1 podwójny filet z kurczaka (ok. 50 dag)
2 łyżki oliwy z oliwek
Vegeta
pieprz
ostra papryka w proszku
1 średni słoik selera konserwowego (w zalewie)
1 puszka ananasa
1 puszka kukurydzy
1 woreczek ryżu (10 dag)
5 dag rodzynek
4-5 łyżek majonezu
Filet z kurczaka pokroić w kostkę. Obsypać Vegetą, pieprzem, ostrą papryką w proszku i wymieszać. Zrumienić na rozgrzanej oliwie z oliwek. Czosnek obrać i pokroić w małą kostkę. Dodać do kurczaka, wymieszać i jeszcze chwilę razem smażyć. Ostudzić. Seler konserwowy, ananasa i kukurydzę osączyć z zalewy. Ananasa pokroić w kostkę. Ryż ugotować w osolonej wodzie i ostudzić. Rodzynki zalać wrzącą wodą i zostawić pod przykryciem do ostudzenia, następnie osączyć z wody.
Do miski przełożyć kawałki kurczaka, seler konserwowy, ananasa, kukurydzę, ryż i rodzynki. Dodać majonez i razem dokładnie wymieszać. Włożyć do lodówki na około 3 godziny.
Surówka z porem i rzodkiewką
1 por (ok. 15 dag)
pęczek rzodkiewek
1 małe jabłko (10 dag)
1 ząbek czosnku
2 łyżki śmietany 18%
słodka papryka w proszku
szczypta cukru
Por opłukać i pokroić w kostkę. Rzodkiewkę oczyścić, umyć i pokroić w kostkę. Jabłko i czosnek obrać, opłukać i pokroić w kostkę.
Do miski przełożyć por, rzodkiewkę, jabłko i czosnek. Dodać śmietanę, sól, pieprz, słodką paprykę w proszku i szczyptę cukru. Wszystko razem wymieszać i włożyć do lodówki na około 15 minut.
Biszkopt z masą serową i pianką
Biszkopt:
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
1 galaretka cytrynowa
½ kg białego sera
25 dag masła
20 dag cukru
4 żółtka
Pianka:
1 galaretka agrestowa
4 białka
10 dag cukru
Do dekoracji:
5 dag mlecznej czekolady
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać żółtka i dalej ubijać. Dodać mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie razem wymieszać. Prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć papierem do pieczenie i wylać do niej ciasto biszkoptowe. Formę z ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 25 minut w temperaturze 170-180 °C.
Galaretkę cytrynową rozpuścić w 200 ml gorącej wody, dokładnie rozmieszać i wystudzić. Biały ser zmielić w maszynce. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę z cukrem i żółtkami. Na koniec do utartej masy dodawać zmielony ser i lekko tężejącą galaretkę cytrynową. Gotową masę serową wyłożyć na upieczony i ostudzony biszkopt.
Galaretkę agrestową rozpuścić w 200 ml gorącej wody, dokładnie rozmieszać i wystudzić. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać, do momentu, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać lekko tężejącą galaretkę agrestową i delikatnie razem wymieszać. Gotową piankę wyłożyć na masę serową i wyrównać łyżką. Na wierzch ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach mleczną czekoladę. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na około 24 godziny.
Sałatka Meksykanska
40 dag żółtego sera
2 puszki czerwonej fasoli
por
9 łyżek majonezu
Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Czerwoną fasolę osączyć z zalewy. Ananasa pokroić w kostkę. Por (białą część) pokroić w plasterki, sparzyć i ostudzić. Kukurydzę osączyć z zalewy.
Do miski przełożyć żółty ser, czerwoną fasolę, ananasa, por i kukurydzę. Dodać majonez, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać i włożyć do lodówki.
Pieczarki w smietanie
1 kg pieczarek
2 łyżki masła
zielona pietruszka
ok. 250 ml śmietany 18%
sól morska
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zrumienić na rozgrzanym maśle. Pieczarki opłukać i zetrzeć na bocznej tarce w plasterki. Dodać do cebuli i razem dusić około 25 minut na małym ogniu.
Do miękkiej cebuli i pieczarek dodać pokrojoną zieloną pietruszkę i śmietanę. Wszystko razem wymieszać i zagotować. Przyprawić do smaku solą morską i pieprzem.
Podawać na ciepło z pieczywem lub z ziemniakami, ulubionym kotletem i dowolną surówką.
Tort śmietankowo – czekoladowy z chałwą
Biszkopt: wg ina12
6 jajek
1 czubata szklanka cukru
12 łyżek przegotowanej zimnej wody
12 łyżek oleju
1 czubata szklanka mąki pszennej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Masa śmietankowa:
½ litra śmietany 30%
1 czubata łyżka cukru pudru
2 opakowania „Śmietan-fix”
aromat cytrynowy
Masa czekoladowa:
1 gorzka czekolada (10 dag)
1 mleczna czekolada (10 dag)
Dodatkowo:
rum do nasączenia biszkoptu
10 dag chałwy mlecznej
płatki migdałów
kwiatki z opłatka
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka i ubijać dalej. Dodać wodę, olej, wymieszaną mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Biszkopt wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą dużej tortownicy o średnicy 28 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 35 minut w temperaturze 180 °C. Biszkopt ostudzić i przekroić na połowę (biszkopt według przepisu iny12).
Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodać „Śmietan-fix”, kilka kropel aromatu cytrynowego i zmiksować. Masę śmietankową podzielić na dwie części.
Jedną część biszkoptu nasączyć rumem, wyłożyć połowę masy śmietankowej, drugą część biszkoptu, nasączyć go rumem i pozostałą część masy śmietankowej. Na masie rozłożyć pokruszoną chałwę mleczną. Tort włożyć na około 20 minut do lodówki.
Gorzką i mleczną czekoladę połamać. Śmietanę przelać do małego garnka, przełożyć czekoladę, podgrzać na małym ogniu i cały czas mieszać, aż czekolada się rozpuści i masa razem połączy. Całość włożyć do lodówki (najlepiej na 24 godziny, czyli podgrzać masę dzień wcześniej, wtedy masa jest dobrze schłodzona). Schłodzoną masę ubić i podzielić na połowę. Jedną część masy czekoladowej rozsmarować ma pokruszonej chałwie, a pozostałą masą czekoladową posmarować boki tortu i udekorować tort. Boki tortu posypać płatkami migdałów. A wierzch tortu udekorować kostkami czekolady, startą czekoladą i kwiatkami z opłatka. Gotowy tort włożyć do lodówki do schłodzenia.
Smacznego
. Makaronowa saładka z kiełbasą i biała fasolą
25 dag makaronu np. małe kółka
25 dag ulubionej kiełbaski
1-2 łyżki masła
1 puszka białej fasolki
15 dag żółtego sera
4 łyżki śmietany 18%
3 łyżki majonezu
suszony lub świeży koperek
Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i ostudzić. Kiełbaskę pokroić w plasterki, zrumienić na maśle i ostudzić. Białą fasolkę osączyć z zalewy. Por pokroić w kostkę. Żółty ser pokroić w dużą kostkę. Śmietanę wymieszać z majonezem.
W przezroczystej misce układać warstwami następujące składniki: połowa makaronu, por, połowa śmietany z majonezem, sól, pieprz, żółty ser, biała fasolka, kiełbaska, pozostałą śmietanę z majonezem, sól, pieprz i pozostały makaron. Wierzch sałatki posypać koperkiem. Gotową sałatkę włożyć do lodówki na około 60 minut.
Sałatka z łososia
15 dag płatów wędzonego łososia
½ szklanki ryżu
3 średnie kiszone ogórki (ok. 20 dag)
2 jajka
koperek
ok. 4 łyżki majonezu
Płaty wędzonego łososia pokroić w kostkę. Ryż ugotować w osolonej wodzie i ostudzić. Kiszone ogórki pokroić w kostkę i osączyć z soku. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę. Koperek opłukać, osuszyć i drobno pokroić.
Do miski przełożyć wędzonego łososia, ryż, kiszone ogórki, jajka i koperek. Następnie dodać majonez i sól do smaku. Wszystko razem dokładnie wymieszać i włożyć do lodówki na kilka godzin.
Sałatka sylwestrowa
1 jabłko (ok. 20 dag)
sok z cytryny
½ szklanki rodzynek
¾ szklanki orzechów włoskich
Ananasa osączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Kukurydzę osączyć z zalewy. Jabłko obrać ze skórki, opłukać i osuszyć. Pokroić w kostkę i skroić sokiem z cytryny. Orzechy włoskie zalać wrzącą wodą, i po kilku minutach obrać ze skórki, a następnie pokroić.
Do miski przełożyć ananasa, kukurydzę, jabłko, rodzynki i orzechy włoskie. Dodać majonez, sól i pieprz do smaku. Razem wymieszać i włożyć do lodówki na kilka godzin.
Sałatka Warszawska z serem feta i słonecznikiem
1 czerwona papryka
por (biała część)
10 dag prażonego i solonego słonecznika
27 dag sera Feta
Sos do sałatki:
4 łyżki majonezu
1 łyżka łagodnego ketchupu
1 łyżka suszonego koperku
Czerwoną paprykę oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i oddzielić białka od żółtek. Białka jajek zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a żółtka na tarce o małych oczkach. Por pokroić w plasterki. Kukurydzę osączyć z zalewy. Ser Feta pokroić w dużą kostkę. Do miseczki przełożyć majonez. Dodać do niego śmietanę, ketchup, koperek, sól, pieprz i wymieszać.
W przezroczystej misce układać warstwami następujące składniki: połowę czerwonej papryki, białka jajek, połowę sosu, por, słonecznik (trochę odłożyć do dekoracji), kukurydzę, pozostały sos, ser Feta, pozostałą czerwoną paprykę i żółtka jajek. Wierzch sałatki posypać odłożonym słonecznikiem. Gotową sałatkę włożyć na około 1 godzinę do lodówki.
Składniki wystarczą na około 8 porcji.
Pyszna i delikatna sałatka z konserwowych ogórków
30 dag konserwowych ogórków
10 dag szynki w plasterkach (np. drobiowej z indyka)
½ małej cebuli (ok. 3 dag)
1 ½ łyżki musztardy
1 ½ łyżki jogurtu naturalnego
Konserwowe ogórki pokroić w kostkę i odcisnąć z soku. Szynkę w plasterkach i cebulę pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę.
Do miski przełożyć konserwowe ogórki, szynkę, cebulę i jajka. Dodać musztardę i jogurt naturalny. Przyprawić do smaku solą morską i pieprzem. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Gotową sałatkę włożyć do lodówki na około 30 minut.
Przepis można stosować również w diecie wysokobiałkowej (protal), w II fazie.
Królewska sałatka - warstwowa z ananasem
1 słoik selera konserwowego (ok. 20 dag)
1 średnia surowa marchewka (ok. 15 dag)
1 mały por
5 jajek
7 łyżek majonezu
Seler konserwowy i kukurydzę osączyć z zalewy. Ananasa osączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Por opłukać i pokroić w kostkę. Czerwoną fasolkę osączyć z zalewy. Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Białka zetrzeć osobno na tarce o dużych oczkach, a żółtka na tarce o małych oczkach.
W dużej przezroczystej salaterce układać przygotowane składniki w następującej kolejności: seler konserwowy, kukurydza, ananas, 3 łyżki majonezu, marchewka, por, czerwona fasolka, białko, 4 łyżki majonezu i na górę żółtka. Wierzch sałatki można udekorować zielonymi liśćmi pietruszki i pora.
Gotową sałatkę włożyć na 24 godziny do lodówki.
Szybka sałatka dla niespodziewanych gości
7 jajek
1 puszka zielonego groszku
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy
Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę. Kukurydzę, zielony groszek i czerwoną fasolkę osączyć z zalewy.
Do miski przełożyć jajka, kukurydzę, zielony groszek i czerwoną fasolkę. Następnie dodać majonez i musztardę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Gotową sałatkę włożyć do lodówki na około 15 minut.
Szybka sałatka z ryżem
2 woreczki ryżu
1 cebula (10 dag)
1 puszka tuńczyka
majonez
ketchup
Ryż ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić i podzielić na połowę. Żółty ser i cebulę pokroić w kostkę. Tuńczyka odcedzić z zalewy.
W przezroczystej misce układać w następującej kolejności: połowę ryżu, majonez, sól, pieprz (tzn. warstwę majonezu posypać przyprawami), ketchup, cebula, tuńczyk, żółty ser, majonez, sól, pieprz i pozostały ryż. Wierzch sałatki udekorować 3 łyżkami startego na tarce o dużych oczkach żółtego sera. Sałatkę schłodzić w lodówce.
Składniki wystarczą na ok. 7 porcji.
Jolkon0