Vocabulary dictionary - food hygiene.pdf - Anetttee

DICTIONARY

~ 1 ~

DICTIONARY

only small - handy dictionary

Dear Reader - User,

Here are some words used during English classes. LetÓs say, are not widely known ones. So, the

explanations are suitable for our tusks and will not have to fit exactly to other contexts. But these are

commonly used in area of food hygiene. In this way it is fulfilling your request to set small vocabulary for

our common needs. I believe in your tolerance considering help in increasing vocabulary resources. The

words are (somewhere) in alphabetical order.

acidity

kwasowoĻę

additives

substancje dodatkowe

adulteration

zafaþszowanie

agitate

zmieszaę, skþcię, wzburzyę (o cieczach)

alizarol

alizarol Î substancja barwna Î wskaŅnikowa

annatto

barwnik do masþa

ante-mortem inspections

badanie przedubojowe

antioxidant

przeciwutleniacz

appropriate

odpowiedni, wþaĻciwy, naleŇyty godny

artificial

sztuczny

assembly center

skup (jako miejsce)

attendant

osoba odpowiedzialna za stan zwierzĢt - opiekun

average

Ļrednia

bait

przynħta

bakery

piekarnia

ban

zakaz

batch

partia, np. towaru

billion

miliard = 1000000000 = 10 9

bleeding

skrwawianie

brine

solanka

bristle

szczecina

burette

biureta

butyric acid

kwas masþowy

carcase

tusza

centrifuge

wirwka

certificate

Ļwiadectwo

chain

þaıcuch

churn

maselnica

churning

wyrabiaę masþo (bezpoĻredni proces obrbki Ļmietany na masþo)

circumstances

okolicznoĻci

clarified butter

sklarowane masþo

competent

kompetentny

compliance

uwzglħdnienie, speþnienie

comply

uwzglħdniaę, speþniaę

condiment

przyprawa - dodatek do potraw

confectionery

sklep cukierniczy

constituent

skþadnik

contaminated

skaŇony

convert

przemieniaę, konwertowaę

counting somatic cells

liczenie komrek somatycznych

cross-contamination

skaŇenie krzyŇowe

DICTIONARY

~ 2 ~

dairy

mleczny

damage

zniszczyę

deficiency

niedobr

density

għstoĻę

detailed

szczegþowy

dispatch

ekspediowaę

dispense

wymierzaę, odmierzaę, rozdzielaę

disposable

jednorazowy

drainage

drenaŇ Î odprowadzenie wody i Ļciekw

ensure

upewniaę, zabezpieczaę, gwarantowaę

equivalent

rwnowaŇnik

essential

istotny

evisceration

wytrzewianie

exsanguination

wykrwawiaę

facilities

przydatne sprzħty

faeces = feces

kaþ

farmed game

hodowane zwierzħ þowne

fermented cream

ukwaszona Ļmietanka = Ļmietana

flaming

opalaę Î potraktowaę pþomieniami

fleece

runo

food chain

þaıcuch ŇywnoĻciowy

fragrances

substancje aromatyzujĢce

fraudulent

oszukaıczy

free fat

wolny tþuszcz (mleczny)

ghee

sklarowane masþo do dþugotrwaþego przechowywania

(powszechne w kuchni hinduskiej)

glove

rħkawica

gondola

grade

klasa jakoĻciowa, klasyfikowaę

guts

jelita

gutset

komplet jelit [jelita + ŇoþĢdek + kreska + Ļledziona +

przedŇoþĢdki (u przeŇuwaczy)]

heredity

dziedzicznoĻę

hide

skra

holding

miejsce utrzymania zwierzĢt

immerse

zanurzaę

incorporate

wbudowaę

influence

wpþyw

interval

przedziaþ czasowy

invert

odwracaę

keeper

osoba towarzyszĢca Î transportujĢca

kerchief

chustka

lactic

mlekowy (bakterie)

lagomorphs

zajħczaki

lairage

magazyn Ňywca

leakage

przeciek

level

poziom

lockable

zamykany

loose

luŅny, obszerny,

maintenance

utrzymanie, teŇ wyŇywienie

mean of transport

Ļrodek transportu

melting point

temperatura topnienia

meniscus

menisk

DICTIONARY

~ 3 ~

milking

udj

minuscule

coĻ maleıkiego, teŇ tekst pisany z maþej litery

mislead

wprowadzaę w bþĢd

negligible

nieistotny

nutrient

skþadnik odŇywczy

nutrition

Ňywienie

occupational

zawodowy

offal

podroby (serce, pþuca, wĢtroba, nerki)

OIE = Office International Des

Epizooties ( old name ) = World

Organization For Animal Health

ĺwiatowa Organizacja Zdrowia ZwierzĢt

dressing

operacje przygotowania miħsa do spoŇycia

pale

jasny odcieı

pellet

grudka, kulka

pernicious

zþoĻliwy

pesticide

pestycydy

pipette

pipeta, pipetowaę

pluck

oĻrodek (w poþĢczeniu anatomicznym: przeþyk + tchawica +

pþuca + serce + wĢtroba)

pollutant

substancja skaŇajĢca

pool

zsumowaę, tu prbka zbiorcza lub þĢczenie prbek

indywidualnych w zbiorczĢ

post mortem meat inspection

poubojowe badanie miħsa

premise

pomieszczenie uŇytkowe

preservative

konserwant

prevent

zapobiegaę

rancid

jeþki

raw

surowy Î surowiec

reception ban

zakaz przyjħcia

refrigerated

chþodzony

relevant

stosowny, odnoĻny

representative

reprezentant

residues

pozostaþoĻci

restrainer

poskrom

roughage

bþonnik

safety

bezpieczny

sample

prbka

saw

piþa, piþowaę, przerzynaę

scalding

oparzanie

scale

skala, waga

sensitive

czuciowy, wraŇliwy

shake

potrzĢsaę

sharpener

tu: stalka = temperwka do noŇy

singe

opalaę (palnikiem, a nie na sþonecznej plaŇy)

singeing

opalanie

skimming (fat removal)

odþuszczanie mleka

skin

skrowaę

slaughter line

linia ubojowa

slaughterhouse = abattoir

rzeŅnia

snf = solid not fat

substancje staþe nietþuszczowe

solipeds

jednokopytne

somewhat fermented

nieco sfermentowane

spice

korzenny dodatek do potraw nadajĢcy specyficzny zapach

DICTIONARY

~ 4 ~

spoilage

gnicie

spillage

wyciek, plama

split

rozdzielaę

spread

rozsiewaę, smarowaę, nakþadaę

srm = specified risk material =

special risk material

materiaþ szczeglnego ryzyka

stick tu: kþuę, zakþuę

stock asortyment, skþad - rŇnorodnoĻę produktw

stopper korek,

stripe tu: przy dojeniu krw, pojedyncza struŇka mleka, ápþynĢcaÑ ze

strzyka

stunning oszaþamianie

subsequent nastħpny, dalszy

suitable odpowiedni

supply dostarczaę

sweet cream Ļmietanka

teat strzyk (przy wymieniu)

test prba

thermolactodensimeter = TLD termolaktodenzymetr

tilt

pochyþy

titratable

miareczkowy

transmissible

pasaŇowalny

trim

przycinaę trymowaę, tu: obcinaę resztki dla lepszej estetyki i

jakoĻci

tripe

trzewia

udder

wymiħ

underfeeding

niedoŇywienie

undertake

przedsiħbraę

unsaturated

nienasycony (np. o kwasach, wodzie itp.)

value

wartoĻę

vary

rŇnię siħ

viscera

trzewia

waiting pens

kojce dla odpoczynku zwierzĢt

water bath

þaŅnia wodna

watering down

rozwodnienie

watering the animals

pojenie zwierzĢt

weigh

waga, waŇyę

welfare

dobrostan

whey

serwatka

wild game

zwierzħ þowne

withdrawal time

karencja (np. leku)

aerobic

tlenowy, tu: o bakteriach

apron

fartuch

back

tu: grzbiet

belly

brzuch

blender

mikser

breast

pierĻ

brisket

szponder

broth

bulion

bung bagging machines

uffff maszyna do zawiĢzywania bydlħcego odbytu w woreczki

(dla ochrony przed zanieczyszczeniem kaþowym tuszy)

chart

karta

DICTIONARY

~ 5 ~

chute zsyp

commence zaczynaę siħ, rozpoczynaę siħ

conveyor transporter Î przenoĻnik taĻmowy

belt pas, pasek

cork borer sprzħt do wycinania korkw

destructive niszczĢcy

diagonal przekĢtna

diameter Ļrednica

diluent rozpuszczalnik

dress tu: sprawiaę tuszħ

drip kapaę

elastrator tu: kleszcze do zakþadania gumowego pierĻcienia np. na

wypreparowany przeþyk lub odbyt dla zabezpieczania przed

wylewaniem siħ treĻci przewodu pokarmowego i skaŇania miħsa.

flank pachwina

flap doors tu: drzwi klapowe Î uchylne

forceps szczypce, kleszcze

fortnight 14 dni

hind limb tylna koıczyna

hollow blood draining knife nŇ rurkowy do skrwawiania zwierzĢt w czasie uboju

inoculation posiew

jowl podgardle

laminar laminarny (tu o komorze dla posieww mikrobiolog.)

maintain utrzymywaę

mean Ļrednia

meat cutting plants zakþad rozbioru miħsa

neck szyja

permit pozwalaę

pre-operational hygiene control kontrola higieny przed rozpoczħciem produkcji

prior

uprzedni

relevant

odnoĻny, stosowny

rub

pocieraę

rump

zad, comber

saline

solankowy, sþony

sanitation standard operating

procedures (SSOPs)

Standardowe Sanitarne Procedury Operacyjne (jeden z systemw

zapewnienia jakoĻci mikrobiologicznej produkcji spoŇywczej)

satisfactory

zadawalajĢcy

sawblades

tu: brzeszczoty i elementy tnĢce piþ

shackle

spinaę, krepowaę, jarzmo, klamra

smooth

gþadki

sponge

gĢbka

supervision

nadzr

swab

wacik do wymazw, robię wymazy

thoroughness

gruntownoĻę dokþadnoĻę

tissue

tkanka

valid

obowiĢzujĢcy, waŇny

viable

zdolny do Ňycia

burner

palnik

calibration

kalibracja sprzħtu laboratoryjnego

casing

tu: obudowa, osþonka na wħdliny

cryoscope

krioskop

evaporate

odparowaę

Vocabulary dictionary - food hygiene.pdf

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: