Ozory wieprzowe w galarecie.pdf

Ozory wieprzowe w galarecie

Składniki

3 ozory, 2 nóżki cielęce, włoszczyzna, cebula, 2 liście laurowe, 2

pomidory, 3 łyżki groszku konserwowego, pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Oczyszczone nóżki porąbać, opłukać, zalać zimną wodą, włożyć

obraną włoszczyznę i cebulę, liście laurowe i gotować pod

przykryciem 2 godziny. Wywar odcedzić. Wyszorowane ozorki

włożyć do wrzącego wywaru, posolić i gotować, aż mięso będzie

miękkie. Wyjąć ozorki z wywaru, ostudzić, obrać ze skóry i pokroić na skośne plastry.

Ułożyć je na półmisku tak, by plastry nachodziły na siebie. Przybrać ćwiartkami

pomidorów i groszkiem, zalać schłodzonym wywarem z nóżek (powinno go pozostać

dwie szklanki). Wstawić do lodówki, by galaretka stężała. Podawać na kolację albo jako

przekąskę z sosem tatarskim, chrzanem lub ćwikłą i z pieczywem. 100 g - 145 kcal.