jednogarnkowe_mniammniam.pdf

W jednym garnku

MniamMniam.pl

Spis treści

Zapiekanie risotto z grzybami suszonymi

Pęczak z boczniakami

Kurczak zapiekany z pieczarkami i cebulą

Curry z marchwi, groszku cukrowego i ananasa

Zapiekana wołowina w czerwonym winie ze słodką nutą

porzeczkową

Pikantne curry z ziemniaków i bakłażanów

Wołowina na sposób flamandzki

Briami z fasolką szparagową

Gulasz z białej fasoli i białej kiełbasy z odrobiną kopru

włoskiego

Mirza ghasemi

Żeberka chrupiące, soczyste wewnątrz, pikantne

Warzywna musaka

Zapiekanka makaronowa z mnóstwem sera i zieleniny

Chilli z małymi patisonkami

Zapiekanka ziemniaczana z salami i jajkami

Risotto z soczewicą i porem

Biała potrawka z kurczaka z marchewką i groszkiem

Cytrynowe risotto z karczochami

Paprykarz z kiełbaskami

Risotto z koprem włoskim i orzechami piniowymi

MniamMniam.pl

Zapiekanie risotto z grzybami suszonymi

Tradycyjne risotto podczas przygotowania wymaga nieustannego

mieszania. To jest nie mniej pyszne, a nie trzeba poświęcać mu tyle uwagi.

Najsmaczniejsze jest z prawdziwkami, ale można również użyć

podgrzybków, koźlaków.

czas przygotowania: 60 minut + 2 godziny moczenia

liczba porcji: 4

poziom trudności: łatwe

składniki:

spora garść suszonych grzybów

4 szklanki bulionu z kurczaka (w ostateczności może być z kostki)

1,5 szklanki ryży arborio

1 średniej wielkości cebula

świeżo zmielony czarny pieprz

3 łyżki masła

łyżka oliwy

szklanka świeżo startego parmezanu

sposób przygotowania:

1. Grzyby wkładam do miski, zalewam wrzącym wywarem i odstawiam na 2 godziny. Po tym

czasie grzyby odsączam zachowując wywar.

2. Grzyby kroję na długie, ale niezbyt wąskie paski. Cebulę obieram i kroję na drobną kostkę.

3. W dużym rondlu (który można używać w piekarniku) rozpuszczam masło z dodatkiem

łyżki oliwy, wrzucam cebulę, smażę 2-3 minuty na średnim ogniu, aż lekko się zeszkli,

dodaję grzyby i smażę około 10 minut, często mieszając.

4. Do rondla dodaję suchy ryż, zwiększam ogień i smażę mieszając, aż cały pokryje się

tłuszczem, wlewam bulion, w którym wcześniej moczyły się grzyby, doprawiam pieprzem

(ewentualnie solą, jeśli wywar nie był zbyt słony). Zwiększam ogień pod rondlem, a kiedy

potrawa zacznie się intensywnie gotować, przykrywam naczynie i wstawiam je na 15

minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.

5. Po tym czasie do potrawy dodaję połowę parmezanu, mieszam i ponownie wstawiam do

piekarnika, już bez przykrycia, na następne 15 minut.

6. Po wyjęciu z piekarnika risotto mieszam, (próbuję, może trzeba dodać trochę pieprzu lub

soli), posypuję resztą parmezanu i podaję.

MniamMniam.pl

Pęczak z boczniakami

Proste składniki, a rzecz pyszna bardzo, zdrowa i sycąca!

czas przygotowania: 120 minut

liczba porcji: 4

poziom trudności: łatwe

składniki:

półtorej szklanki pęczaku

30 dag boczniaków

1 średnia marchew

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku

4 łyżki sklarowanego masła (można zastąpić olejem)

3 szklanki wody

szklanka śmietany

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

pół pęczka szczypiorku

sposób przygotowania:

1. Pęczak płuczę, zalewam zimną wodą na godzinę i odsączam na sicie. Boczniaki

oczyszczam i kroję w paski.

2. Marchew obieram i kroję w kostkę. Cebulę i czosnek obieram i niezbyt drobno siekam.

Siekam też szczypiorek.

3. W garnku o grubym dnie rozgrzewam masło i podsmażam w nim czosnek i cebulę. Gdy się

zaczną złocić dodaję kaszę i nadal smażę, często mieszając.

4. Dodaję marchew i grzyby, chwilę mieszam, wlewam wodę, solę, pieprzę, przykrywam,

zmniejszam ogień i duszę aż warzywa i kasza będą miękkie.

5. Pod koniec duszenia wlewam zahartowaną śmietanę i wsypuję szczypiorek - powstanie

pyszny sos. Podaję z sałatą.

MniamMniam.pl

Kurczak zapiekany z pieczarkami i cebulą

Danie proste, a bardzo aromatyczne i smakowite. Łatwe w przygotowaniu i

niezbyt angażujące. A efekt bardzo smakowity!

czas przygotowania: 120 minut

liczba porcji: 4-6

poziom trudności: łatwe

składniki:

kurczak o wadze około 1,5 kg (mogą to być też części kurczaka: udka, nogi i skrzydełka)

kawałek wędzonego, surowego boczku - około 20 dag

4 cebule średniej wielkości

20 dag pieczarek

4 łyżki masła

2 łyżki oliwy

łyżka mąki

2 szklanki bulionu (może być z kostki)

listek laurowy

2 ziarnka ziela angielskiego

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

garść drobno posiekanej natki pietruszki do dekoracji

sposób przygotowania:

1. Boczek kroję na kostkę o boku 1 cm.

2. Cebule obieram i kroję na ósemki, pieczarki, jeśli małe, kroję na połówki, jeśli zaś są

większe - na ćwiartki.

3. Kawałki kurczaka (jeśli był cały, najpierw dzielę na 8 porcji) nacieram solą i pieprzem.

4. Na patelni rozgrzewam masło z oliwą i obsmażam z wszystkich stron kawałki kurczaka na

złoto. Mięso przekładam do naczynia żaroodpornego.

5. Na pozostały tłuszcz wrzucam cebulę, pieczarki i boczek - smażę na silnym ogniu przez 5-

6 minut, cały czas mieszając, warzywa nie powinny gotować się w własnym sosie, ale

lekko podpiec.

6. Cebulę, pieczarki i boczek przekładam do kurczaka.

7. Do bulionu dodaję mąkę, mieszam, by nie było żadnych grudek. Płyn oddaję do kurczaka z

warzywami, dorzucam też listek laurowy i ziele angielskie.

8. Naczynie przykrywam i wstawiam na 45 - 60 minut do piekarnika nagrzanego do 180

stopni. Kiedy mięso miękkie, a po nakłuciu wydobywa się z niego klarowny płyn, znak to,

iż potrawa jest gotowa.

9. Potrawę podaję z ryżem lub ziemniakami z wody, posypaną sporą ilością natki pietruszki,

w towarzystwie zielonej sałaty.

MniamMniam.pl

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: