· 115 g miękkiego masła
· 50 g cukru waniliowego/4 ½ łyżki cukru
· 1 jajko, roztrzepane
· 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
· 200 g mąki (1,1 szklanki)
· pół łyżeczki proszku do pieczenia
· pół łyżeczki sody
· 3 łyżki mąki ziemniaczanej
· + mąka pszenna do podsypania na stolnicy
·
· Dodatkowo:
· * 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
· * gruby cukier
· PRZYGOTOWANIE:
Masło ubić z cukrem do puszystości. Wbić jajko i ekstrakt z wanilii, dalej ubijając (w tym momencie masa lubi się warzyć, ale kompletnie się tym nie przejmować, bo nie ma to wpływu na ciasto). Dodać mąkę, proszek, sodę oraz skrobię i zmiksować/wyrobić. Ciasto powinno być mięciutkie, nie klejące. Blat wysypać mąką. Ciasto rozwałkować, wycinać ciasteczka, delikatnie przenosić je na wyłożoną papierem blachę (są bardzo delikatne i miękkie, najlepiej podważać je nożem). Jajko roztrzepać z mlekiem. Posmarować ciastka, posypać cukrem. Piec około 15 minut w temperaturze 180ºC. Po upieczeniu studzić na kratce.
Ja piekłam 9-10 minut, przy dłuższym pieczeniu robiły się suche.
Źródło: http://www.gotujmy.pl/ciasteczka-waniliowe-z-cukrem,przepisy,71996.html
karita