Składniki:
ponad pół filiżanki zielonej soczewicy;
pół dużej cebuli pokrojonej w kostkę;
1-2 ząbków czosnku;
1,5 marchewki;
½ pietruszki;
¼ selera;
marchewka, pietruszka i seler pokrojone w kostkę o boku ok. 5 mm
pełna filiżanka kiszonej kapusty;
5 pieczarek pokrojonych w plastry;
przecier pomidorowy;
oliwa z oliwek;
słodka papryka;
sól;
majeranek.
Wykonanie:
1.W dość dużym garnku o szerokim dnie podsmażyć cebulę i czosnek na oliwie z oliwek. Następnie włożyć warzywa, pieczarki, chwilę przesmażać, dodać soczewicę i kapustę kiszoną. Dolać wodę, tak aby przykrywała zawartość garnka na co najmniej 2-3 cm.
2. Warzywa z soczewicą dusimy , aż warzywa i soczewica zmiękną. Przy czym marchewka, seler, pietruszka powinny zostać al dente, aby zachowały jak najwięcej swoich wartości, tak żeby ich IG nie podniosło się maksymalnie, nie wspominając o walorach smakowych. Ja duszę warzywa ok. 20 minut.
3. Doprawić do smaku solą , majerankiem, słodką papryką oraz przecierem pomidorowym – ok. 2 łyżki.
ireg73