Wyposażenie kuchni.pdf

Poradnik

Projektowanie kuchni

Funkcjonalne zaplanowanie kuchni jest bardzo ważne dla ergonomii pracy, wygody

przyszłego użytkownika i powinno być traktowane na równi z kryterium estetyki, a być może

nawet jest ważniejsze. Planowanie kuchni należy już zacząć na etapie remontu domu czy

mieszkania albo ich budowy - ważne jest m.in. odpowiednie rozplanowanie przyłączy,

zaplanowanie miejsca, w którym wystąpią płytki, określenie wysokości parapetów. Poniżej

przedstawiamy wybrane zagadnienia z zakresu projektowania kuchni.

Określenie stylu i kolorystyki

Określenie stylu i kolorystyki kuchni jest pierwszym etapem procesu projektowania. Wybór

kolorów powinien być zdeterminowany m.in. położeniem okna względem stron świata.

Optymalna jest lokalizacja od północy (tak najczęściej projektuje się położenie okna w domu

jednorodzinnym). Ponieważ jest to najcieplejsze pomieszczenie w domu - latem gotowanie w

kuchni z oknem po stronie południowej to prawdziwy koszmar... Dla małych kuchni dogodny

jest wybór jasnej kolorystyki, która optycznie powiększa pomieszczenie. Daje to również

doskonałe rezultaty przy małym oknie kuchennym i przy położeniu okna od północy - choć

preferowane, to jednak daje mało światła dziennego. Warto również pamiętać, że z kolei w

słonecznej, dobrze oświetlonej kuchni lepiej unikać powierzchni z połyskiem, które mogą

powodować nieprzyjemne odbicia i razić w oczy. Za to w takiej kuchni można sobie pozwolić

na ciemniejsze ściany i meble.

Jeśli chodzi o styl kuchni, to do wyboru są:

Kuchnie retro - rustykalne, angielskie, prowansalskie -

dominują tu drewno, rzeźbione listwy, witraże, stylowe

dodatki, a sprzęt AGD jest zabudowany i niewidoczny

Kuchnie nowoczesne - proste formy, łączenie materiałów:

drewna, folii, laminatu, metalu; duża funkcjonalność,

praktycznie nieograniczone możliwości

Kuchnie high-tech - „laboratorium kuchenne”, w którym

dominują barwy chłodne, a najczęściej wykorzystywanym

materiałem jest metal i szkło; często uwidocznione są

wysoko zautomatyzowane sprzęty AGD

Równolegle z wyborem stylu i kolorystyki kuchni warto zaplanować, jak będzie wykończona

ściana. Powierzchnie, zwłaszcza te nad ciągami stojących szafek, są zawsze narażone na

zabrudzenie. Do wyboru są następujące wykończenia ścian:

zmywalna tapeta winylowa,

specjalna farba do kuchni i łazienek, czyli pomieszczeń mokrych,

okładziny i płytki ze szkła, metalu lub tworzywa,

płytki ceramiczne.

ściana wykończona

płytą ze stali

nierdzewnej - bardzo

efektowne,

nowoczesne i

praktyczne

rozwiązanie (bardzo

łatwa do zmywania -

brak uskoków i

wrąbków)

ściana malowana

specjalną farbą

do kuchni - tani i

neutralny sposób

na wykończenie

powierzchni

ściana wykończona

płytą w takiej samej

okleinie jak blat -

ładnie łączy w całość

ścianę z meblami

kuchennymi; jest łatwa

do utrzymania w

czystości

ściana wykończona

płytkami

ceramicznymi -

najlepsze rozwiązanie

do tradycyjnych

kuchni; ważne, aby

fugi były z materiału

łatwego do

przemywania

Obecne i przyszłe wymagania użytkownika

Średnio kuchnię użytkuje się ok. 20 lat i często się w niej przebywa, dlatego warto w

szczegółach przemyśleć wymagania i życzenia w stosunku do kuchni, aby wprowadzone

rozwiązania były funkcjonalne i cieszyły przez długie lata. Z pewnością na decyzję o takich

czy innych rozwiązaniach mają wpływ gabaryty pomieszczenia, przyzwyczajenia i

oczekiwania użytkowników oraz charakterystyka gospodarstwa domowego.

Gabaryty pomieszczenia

Konieczne jest wymierzenie pomieszczenia. Z jego wielkości wynikać będzie, ile miejsca

można będzie przeznaczyć na różne funkcje kuchni. Ważne w planowaniu będą:

powierzchnia pomieszczenia oraz jego wysokość,

wymiary (wysokość, szerokość) oraz liczba i rozmieszczenie wejść do kuchni,

wymiary (przede wszystkim wysokość nad podłogą i szerokość) okna, wysokości

parapetów,

istniejące przyłącza (prąd, woda) - nawet jeżeli planowane jest ich przemieszczenie,

rozmieszczenie ewentualnych pomieszczeń pomocniczych, np. spiżarni.

Określenie potrzeb

Warto zastanowić się nad rodzinnymi nawykami:

jaki styl życia prowadzi użytkownik i jakie ma zwyczaje związane z gotowaniem - to

determinuje wybór kuchenki oraz ilość miejsca niezbędnego do przygotowywania

posiłków,

jak często robione są zakupy, a co za tym idzie, jaką wybrać lodówkę i ile potrzeba

miejsca na zapasy,

jakie sprzęty będą używane - konieczne będzie wyznaczenie miejsc na gniazdka i

włączniki oraz punktów świetlnych,

czy kuchnia ma służyć tylko do przygotowywania posiłków, czy ma to być również

jadalnia, miejsce spotkań - określenie funkcji.

Obok tych ogólnych informacji istotne są:

wzrost użytkownika kuchni - aby dopasować optymalną wysokość blatu,

sposób pracy użytkownika - czy użytkownik jest praworęczny, czy leworęczny - ma to

znaczenie dla odpowiedniego ustawienia stref,

ilość przechowywanych produktów w kuchni.

Określenie potrzebnej przestrzeni użytkowej

W kuchni przeciętnie przechowuje się 250 kg różnego rodzaju przedmiotów i zapasów. Żeby

to wszystko pomieścić, potrzebna jest odpowiednia przestrzeń użytkowa, czyli odpowiednia

liczby półek i szuflad w szafkach. Nie ma niczego mniej wygodnego niż przechowywanie

zastawy stołowej w piwnicy, pokoju lub spiżarni na skutek błędów popełnionych przy

projektowaniu kuchni.

Projektant pomoże dobrać odpowiednie typy szafek do różnego rodzaju produktów.

Wybór układu umeblowania kuchni

Kuchnie są planowane w różnych układach. Do najprostszych układów należą:

układ jednorzędowy

najprostszy i najmniej

ergonomiczny układ, ponieważ

znacznie wydłuża drogę, jaką

trzeba pokonać pomiędzy

poszczególnymi strefami

układ w kształcie litery L

podobnie jak jednorzędowa

tak i ta kuchnia wymaga

pokonywania długich

odcinków pomiędzy strefami,

co wydłuża czas pracy

układ dwurzędowy układ

prosty, ale zapewniający dobrą

komunikację w obrębie

pomieszczenia, bo strefy są

znacznie bliżej siebie niż w

dwóch poprzednich układach

Bardziej skomplikowane układy to kuchnie w kształcie litery U, G oraz kuchnie z wyspą:

układ w kształcie litery U

układ bardzo popularny i

równie korzystny pod

względem funkcjonalnym,

jego zaletą jest bliskość stref

względem siebie oraz

maksymalne wykorzystanie

powierzchni pomieszczenia

układ w kształcie litery G

dobrze się sprawdza w

pomieszczeniach o rzucie

zbliżonym do kwadratu, w

dużych

kuchniach można powiązać go

z wyspą pośrodku

układ z wyspą w układ

mieszkania o połączonej w

całość strefie dziennej (np.

pokój dzienny wraz z kuchnią i

jadalnią) znakomicie wpisuje

się wyspa, która optycznie

wydziela kuchnię, nie ujmując

przestrzeni otwartemu

układowi mieszkania. Należy

jednak pamiętać, że nie w

każdym przypadku wyspa jest

możliwa - jej zaplanowanie

obwarowane jest wieloma

ograniczeniami

Zaplanowanie stref

Każdy dobry projekt kuchni uwzględnia podział na odpowiednie strefy pracy. Prawidłowe

ustawienie stref skraca do minimum pokonywanie odcinków codziennie przebywanych w

kuchni i ułatwia pracę. Rozróżnia się 5 stref w kuchni: strefę zapasów, przechowywania,

zmywania, przygotowywania posiłków oraz gotowania i pieczenia. Podana kolejność jest

odpowiednim układem stref dla osoby praworęcznej. W przypadku osoby leworęcznej układ

powinien być odwrotny. Nawet w małej kuchni dobrze jest rozdzielić poszczególne strefy

chociaż niewielkimi połaciami blatów, by móc odłożyć np. garnek lub wyjęte z lodówki

produkty.

zapasy

tutaj powinny być przechowywane zapasy żywności, zarówno

niewymagające chłodzenia, jaki i wymagające chłodzenia - dlatego

niezbędnymi elementami tej strefy są lodówka i zamrażarka oraz

wysoka szafa z cargo lub szufladami wewnętrznymi

przechowywanie

w tej strefie powinna się znajdować zastawa stołowa, tj. szkło,

porcelana i sztućce

zmywanie

to tzw. strefa mokra, w niej powinny się znajdować zlew, zmywarka,

powinno być miejsce na odkładanie i suszenie naczyń oraz na

przechowywanie detergentów, a także na składowanie i segregowanie

śmieci

przygotowywanie

to serce kuchni - powinna zająć miejsce w miarę możliwości

najbardziej centralne, konieczny jest blat roboczy (jego minimalna

szerokość to 90 cm) oraz dostęp do narzędzi kuchennych niezbędnych

do przygotowywania posiłków (desek do krojenia, noży, robota

kuchennego itp.), a także do często wykorzystywanych produktów

żywnościowych (takich jak przyprawy, olej itp.)

gotowanie, pieczenie

w tej strefie powinny się znaleźć piekarnik, płyta grzejna, kuchenka

mikrofalowa, pochłaniacz pary; tutaj także przechowywane powinny

być formy do ciast, garnki, pokrywki i patelnie

Trójkąt roboczy w kuchni

Aby kuchnia była funkcjonalna, tzn. aby użytkownik nie nadkładał drogi, odległości

pomiędzy trzema podstawowymi urządzeniami w kuchennym trójkącie nie powinny

przekraczać:

od lodówki do zlewozmywaka 120-210 cm,

od zlewozmywaka do pieca 120-210 cm (w małych pomieszczeniach 90 cm),

od lodówki do pieca 120-270 cm.

Pionowe rozmieszczenie stref w kuchni

Dobrym pomysłem jest rozmieszczenie poszczególnych artykułów na odpowiednich

poziomach przy uwzględnieniu częstotliwości użytkowania tych produktów:

Często stosowane produkty w łatwo dostępnych szufladach bezpośrednio pod blatem

lub na najniższym poziomie szafek wiszących.

Rzadziej stosowane produkty poniżej i powyżej tego poziomu.

Sporadycznie używane produkty na najwyższym poziomie szafki górnej i na

najniższym poziomie szafki dolnej.

Wysokość blatów

Poziom blatu roboczego powinien być dopasowany do wysokości użytkownika.

Przy ugiętym ramieniu odległość między łokciem a blatem powinna wynosić 10-15

cm.

Zalecana wysokość blatów w kuchni: 89-91 cm do pracy na stojąco, 70-75 cm do

spożywania posiłków, 110-115 cm w przypadku barku.

Należy zwrócić uwagę, że różne czynności wymagają różnej wysokości blatu

roboczego. Pod względem ergonomii pracy najlepiej, gdy płyta do gotowania jest

niżej od blatu roboczego.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: