STOP KONSERWANTOM1.pdf

STOP KONSERWANTOM

Społeczna Akcja Informacyjna

A 65% Polaków nie czyta etykiet na kupowanej ywno ci. Według bada przeprowadzonych w

połowie ubiegłego roku przez instytut AC Nielsen jeste my w tyle nawet za Stanami

Zjednoczonymi – krain hamburgerów, frytek i Coca-Coli. Tymczasem informacje umieszczane

na opakowaniu mog by na wag złota. Zawarte w wielu produktach konserwanty, barwniki,

rodki spulchniaj ce s wymieniane w ród przyczyn wielu chorób w tym alergii, otyło ci i raka.

A dane s przera aj ce – o ile w 1990 r. umieralno na choroby nowotworowe wynosiła 18,7%,

w 2006 r. było to ju blisko 25%.

Odsetek osób,

które czytaj

informacje na

etykietach

35%

Odsetek osób,

które nie czytaj

informacji na

etykietach

65%

ywieniowcy, kardiolodzy, onkolodzy, a nawet psychiatrzy ostrzegaj przed chorobami

cywilizacyjnymi, takimi jak cukrzyca, nadci nienie t tnicze, choroby nowotworowe, alergie czy

depresje. Na ich rozwój wpływaj mi dzy innymi zła dieta i nadmiar chemii w po ywieniu.

W dniu 19 wrze nia 2008 r. Zakład Produkcji Spo ywczej, producent marki „Krz tle” rozpoczyna

Społeczn Akcj Informacyjn pod hasłem STOP KONSERWANTOM . Artur Błasik, Prezes Zarz du

Zakładu Produkcji Spo ywczej „Krz tle”: - Celem przedsi wzi cia jest przybli enie wiedzy o

zagro eniach płyn cych z nadu ywania chemii w diecie, zaletach kuchni regionalnych, ostrzeganie

przed konkretnymi konserwantami. Planujemy stworzenie platformy partnerskiej, w ramach której

nawi emy współprac z instytucjami, organizacjami, lekarzami i dietetykami. Dzi ki takiemu

rozwi zaniu b dziemy mogli dostarcza pełnych informacji i porad.

Inspiracj do zainicjowania akcji były liczne badania i opinie mi dzy innymi dietetyków i alergologów

dotycz ce wpływu, jaki na organizm ludzki maj konserwanty, sztuczne barwniki oraz wszelkie

substancje chemiczne stosowane w przemy le spo ywczym. Polskie Towarzystwo Alergologiczne

alarmuje, e wszystkie te substancje przyczyniaj si do powstania alergii i nietolerancji

pokarmowych.

Badania dr Adriana Morrisa, laureata nagrody Media Award (przyznawanej przez Europejsk

Akademi Alergologii), wykazały, e spo ywanie konserwantów przyczynia si do powstania takich

objawów jak pokrzywka, obrz k naczynioworuchowy, zapalenie błony luzowej nosa, astmy oraz

reakcji anafilaktycznej, która mo e by niebezpieczna dla ycia. Niektóre z tych zwi zków

przyczyniaj si równie do powstania i rozwoju chorób nowotworowych. Na li cie najbardziej

niebezpiecznych chemikaliów alergolodzy zamieszczaj benzoesan sodu, glutaminian sodu,

dwutlenek siarki, tartrazyn , siarczany, azotyny i ich pochodne 1 . Obliczono, e przeci tny mieszkaniec

Unii Europejskiej zjada ich ka dego roku ok. 6 kilogramów.

Producenci ywno ci maj obowi zek umieszcza na opakowaniach informacje o ich zawarto ci

(z wyszczególnieniem wszystkich składników). Jednak według bada przeprowadzonych przez

instytut bada AC Nielsen w 2007 r. blisko 20% Polaków nie rozumie informacji umieszczanych na

etykietach produktów spo ywczych, natomiast a 47% rozumie je tylko cz ciowo. Te alarmuj ce

statystki s wynikiem głównie braku wystarczaj cej wiedzy Polaków na temat rozpowszechnionych w

XX wieku zwi zków chemicznych. Marek Klajda, menager działu Bada Konsumenckich w AC

Nielsen Polska twierdzi, e wysoki stopie zrozumienia problemu w krajach skandynawskich i w

Ameryce Północnej jest wynikiem licznych kampanii na rzecz zdrowia publicznego prowadzonego

przez organizacje, instytucje i przedsi biorstwa. 2

Procentowy odsetek osób, które czytaj etykiety

50%

45%

40%

35%

30%

46%

25%

41%

35%

20%

15%

10%

Ameryka Północna

Europa

Polska

Te alarmuj ce dane skłoniły Zakład Produkcji Spo ywczej, wła ciciela marki „Krz tle” do rozpocz cie

Społecznej Akcji Informacyjnej, której celami s :

1 Dane z portali internetowych m. in. www.zdrowie.com.pl

www.opakowania.com.pl

• rozpowszechnienie wiedzy na temat najbardziej popularnych zwi zków chemicznych

u ywanych w przemy le spo ywczym;

• przekazanie społecze stwu pełnych informacji na temat przyczyn powstawania tzw. chorób

cywilizacyjnych;

• rozpowszechnienie danych na temat negatywnych skutków spo ywania konserwantów

i innych zwi zków chemicznych;

• przekazanie wiedzy o alternatywnych produktach ekologicznych, które coraz cz ciej

pojawiaj si na sklepowych półkach;

• rozpowszechnienie wiedzy na temat walorów ywno ci naturalnej i kuchni regionalnej.

Zintegrowany program komunikacji

Akcja STOP KONSERWANTOM rozpoczyna si 19 wrze nia 2008 r. Tego dnia do setek punktów

sprzeda y produktów spo ywczych na terenie całej Polski trafi materiały POS informuj ce o

przedsi wzi ciu. W kolejnych dniach zostan one wzbogacone ulotkami, których głównym

zadaniem b dzie ostrze enie konsumentów przed zagro eniami wynikaj cych ze spo ycia

najbardziej popularnych rodków chemicznych.

Działania skierowane zostały tak e w stron organizacji prozdrowotnych, instytucji, klinik medycznych,

niezale nych lekarzy specjalistów oraz ekspertów od ywienia. B d oni uczestniczy

i współpracowa przy opracowaniu materiałów prasowych o charakterze poradnikowym

i informacyjnym, a tak e obejm akcj patronatem oraz zdecyduj si na współtworzenie

przedsi wzi cia.

Artur Błasik, Prezes Zakładu Produkcji Spo ywczej „Krz tle”: - W kolejnych miesi cach planowany

jest dalszy rozwój przedsi wzi cia poprzez stworzenie portalu internetowego po wieconego akcji.

B dzie on zawierał mi dzy innymi porady ekspertów od ywienia, lekarzy i informacje o samej

kampanii. Pozwoli dotrze do szerokiej grupy młodych internautów .

Pogł biona w ten sposób wiedza umo liwi wła ciw interpretacj danych zawartych na etykietach

oraz przyczyni si do dokonywania przez konsumentów wiadomych wyborów.

Niezast pionym ogniwem s jednak media, które stanowi główny no nik informacji. Wsparcie prasy,

radia i telewizji oraz portali internetowych pozwoli na dotarcie do jak najwi kszej liczby osób.

Je li temat i akcja wywołaj Pa stwa zainteresowanie, wszelkich dalszych informacji udziela biuro

prasowe Zakładu Produkcji Spo ywczej:

Kamila Olejnik,

Mened er ds. PR

tel. 601 918 503

e-mail: kamila.olejnik@zarowkamarketing.pl

Konserwacja o krok za daleko

Metody konserwacji znane s ju od wieków. Prasłowianie u ywali w tym celu głównie soli

i odpowiedniej kompozycji ziół i przypraw, a do mi s stosowali tak e w dzenie nad dymem

z ogniska lub suszenie. Kiszon kapust i ogórki przechowywano w beczkach zanurzonych

w zimnych wodach rzek, jezior i morza. Te stare metody powoli odchodz do lamusa. Dzisiaj

tradycyjn sól zast puj chemiczne konserwanty, które, odkładaj c si w naszym organizmie,

mog powodowa jego dysfunkcje.

Sto lat z chemi

Od niemal stu lat przemysłem spo ywczym rz dzi chemia. Kwas mrówkowy był pierwszym rodkiem

konserwuj cym, wykorzystywanym na masow skal . Był to koniec XIX wieku. Pó niej wprowadzono

do obiegu kwas benzoesowy, propionowy, sorbinowy i jego sole.

Na co komu konserwanty?

Adrianna Knopik, technolog ywienia w Zakładzie Produkcji Spo ywczej „Krz tle”: - Konserwacja to w

przemy le spo ywczym ró ne sposoby przetwarzania i przechowywania ywno ci maj ce na celu

wydłu enie jej trwało ci. Obecnie znanymi metodami s : obróbka cieplna, suszenie, chłodzenie lub

mro enie, liofilizacja, peklowanie, zakwaszanie, solenie, cukrzenie, zastosowanie alkoholu, oleju,

pasteryzacja, hermetyczne zamkni cie, zastosowanie chemicznych konserwantów oraz

promieniowanie jonizuj ce.

Wi kszo produktów spo ywczych nie mo e obej si bez zwi zków chemicznych. Sztuczne

barwniki i ulepszacze poprawiaj wygl d i smak produktów, trafiaj wi c w najczulsze zmysły. Dzi ki

nim czekolada zyskuje połysk (poprzez zastosowanie wosku kanauba – E903), a cola swój

charakterystyczny, br zowy odcie (to karmel amoniakalno-siarczynowy – E150d). Takie zabiegi

pozwalaj producentom skusi wielu konsumentów, którzy ładny wygl d stawiaj na równi z

warto ciami zdrowotnymi.

Natomiast zadaniem rodków konserwuj cych jest mi dzy innymi przedłu anie terminu przydatno ci

do spo ycia. Dzi ki temu producenci znacznie zmniejszaj swoje koszty. Jednak nie zawsze to, co

jest dobre dla nich, jest te odpowiednie dla konsumentów.

„Nie wszystko złoto co si wieci”

W tym miejscu warto, parafrazuj c znane powiedzenie, powiedzie : „nie wszystko zdrowe, co ładnie

wygl da”. Anna Rogulska, dietetyk: - Wszystkie „E” dodawane do ywno ci nie maj adnej warto ci

od ywczej, poprawiaj tylko smak i – co najwa niejsze dla producenta – przedłu aj trwało

produktu. Jednak substancje te gromadz si w naszym organizmie, tylko niewielka ich ilo jest

usuwana z moczem. Przyczyniaj si do powstawania choroby wrzodowej oł dka, chorób w troby i

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: