Katedra biotechnologii i biologii molekularnej

Pracownia Biochemii

Magdalena koszałkowska                            biotechnologia II              gr. 2                            25 XI,02 XII 2009

Właściwości chemiczne węglowodanów:

1           Cel ćwiczenia:

1.       Zbadanie obecności cukrów w r-rze za pomocą próby Molisha.

2.       Rozróżnienie ketozy i aldozy za pomocą próby Seliwanowa.

3.       Zbadanie właściwości redukcyjnych węglowodanów za pomocą próby redukcyjnej z błękitem metylowym.

4.       Zbadanie właściwości redukcyjnych węglowodanów za pomocą próby Benedicta.

5.       Zbadanie wpływu zasad na cukry za pomocą próby Moor’a.

6.       Zbadannie skrobi za pomocą reakcji dla niej charakterystycznych.

7.       Zbadanie hydrolizy skrobi pod wpływem kwasów.

2           Obserwacje, wyniki:

1.       Próba Molisha:

2.       Próba Seliwanowa:

3.       Próba redukcyjna z błękitem metylowym:

UKIER

4.       Próba Moora:

5.       Próba Benedicta:

6.       Reakcja charakterystyczna na skrobię: