Pierogi z farszem grzybowo-cebulowym
Składniki na 4 porcje:
50 dag ziemniaków
2 łyżki masła
jajo
6 dag mąki ziemniaczanej
12 dag mąki pszennej
3 cebule
20 dag grzybów
2 łyżki oliwy
50 ml białego wina
1 l Bulionu warzywnego WINIARY (z kostki)
sól, pieprz, papryka
Ziemniaki obierz, opłucz i gotuj w lekko osolonej wodzie przez pół godziny. Odcedź i dokładnie rozgnieć. Następnie ostudź, dodaj jajko, masło, sól, mąkę ziemniaczaną i pszenną. Zagnieć ciasto. Oprósz mąką i odstaw na około pół godziny.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Grzyby oczyść, opłucz i pokrój w mniejsze kawałki. Teraz cebulę zeszklij na rozgrzanej oliwie, dodaj do niej rozdrobnione grzyby, dolej wino i duś do czasu, aż grzyby zmiękną. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz papryką. Ciasto ziemniaczane rozwałkuj pomiędzy dwoma kawałkami przezroczystej folii lekko oprószonej mąką. Z ciasta wytnij 16 kółek. W środku każdego ułóż farsz grzybowo-cebulowy, złóż i zlep brzegi. Gotuj w bulionie warzywnym około 10 minut.
MAXXDATA