Kohersen_02_zupy.pdf

zupy

zupy 2

Barszcz czerwony zabielany

300 g pokrojonych buraczków

2 kostki rosołowe

1 MK śmietanki

2 MK żurku

½ ł/h pieprzu

½ ł/h soli

1,5 l wrzącej wody

Wykonanie:

Do naczynia miksującego włożyć buraczki, rozdrobnić miksując

przez 8 s, z prędkością 6. Dodać pozostałe składniki (bez

śmietanki), uzupełnić wrzącą wodą do 1,5 l, zaprogramować

15 min, temp. 100°C, prędkość 3. 1 min przed końcem gotowania

dodać śmietankę.

Szybkie wskazówki

Czas

Temperatura

Prędkość

300 g pokrojonych buraczków

8 s

2 kostki rosołowe

2 MK żurku

½ ł/h pieprzu

½ ł/h soli

wrząca woda – uzupełnić do 1,5 l

15 min

100ºC

1 MK śmietanki

1 min

100ºC

2 zupy

3 31

Barszcz czerwony czysty

500 g czerwonych buraków obranych ze skóry

50 g marchwi

50 g pietruszki

50 g selera

40 g cebuli

2 suszone grzybki

2 kostki rosołowe drobiowe

50 g wędzonego boczku

2 ząbki czosnku

1 liść laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

1 ł/h majeranku

3 ł/h cukru

1 ł/h soli

½ ł/h pieprzu

1½ l wody (wrzątku)

1 ł/s soku z cytryny lub octu

Wykonanie:

Buraki i warzywa rozdrobnić miksując przez 20 s, z prędkością 6–7.

Przełożyć do sita, dodać boczek, kostki rosołowe, czosnek, liść

laurowy, ziele angielskie, cukier i suszone grzybki. Do naczynia

miksującego wlać wodę, wstawić sito i gotować przez 25 min,

w temp. 100ºC, z prędkością 2. Po ugotowaniu wyjąć sito, dodać

do barszczu pieprz, majeranek, sok z cytryny, sól, wymieszać

przez 10 s, z prędkością 3.

Szybkie wskazówki

Czas

Temperatura

Prędkość

500 g czerwonych buraków obranych ze skóry

50 g marchwi

50 g pietruszki

50 g selera

40 g cebuli

20 s

6-7

1½ l wody (wrzątku)

2 kostki rosołowe drobiowe

3 ł/h cukru

Ułożyć na sicie

rozdrobnione warzywa

2 suszone grzybki

50 g wędzonego boczku

2 ząbki czosnku

1 liść laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

2 suszone grzybki

25 min

100ºC

Wyjąć sito

1 ł/h majeranku

3 ł/h cukru

1 ł/h soli

½ ł/h pieprzu

1½ l wody (wrzątku)

1 ł/s soku z cytryny lub octu

10 s

zupy

3 32

Barszcz ukraiński

150 g buraków

50 g marchwi

20 g pietruszki

100 g ziemniaków

60 g białej kapusty

50 g cebuli

1 obrany ze skórki pomidor

50 g masła

1 puszka białej fasoli

1 ł/h vegety

2 kostki rosołowe drobiowe

1 MK śmietanki

2 l wrzątku

1 ł/h cukru

1 ł/h soku z cytryny (ocet winny)

Wykonanie:

Cebulę wrzucić na wirujące noże, miksować przez 10 s,

z prędkością 5. Dodać buraki, marchew, pietruszkę, kapustę,

pomidor, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 6. Dodać

tłuszcz i podsmażać przez 4 min, w temp. 120ºC, z prędkością

1. Uzupełnić wodą do 1½ l . Cukier, vegetę, śmietanę, kostki

rosołowe gotować przez 10 min, w temp. 100ºC, z prędkością

2. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, fasolę, ustawić czas 10

min, temp. 100ºC, prędkość 2. Pod koniec gotowania dodać sok

z cytryny lub ocet winny, miksować przez 30 s, z prędkością 3.

Szybkie wskazówki

Czas

Temperatura

Prędkość

Wrzucić na wirujące noże

50 g cebuli

10 s

150 g buraków

50 g marchwi

20 g pietruszki

60 g białej kapusty

10 s

50 g masła

4 min

120ºC

Uzupełnić wrzątkiem do 1½ l

1 ł/h vegety

2 kostki rosołowe drobiowe

1 MK śmietanki

1 puszka białej fasoli

1 łyżeczka cukru

10 min

100ºC

100 g ziemniaków (pokrojonych w kostkę)

10 min

100ºC

1 łyżeczka soku z cytryny (ocet winny)

30 s

2 zupy

3 33

Cygański kocioł

30 g oleju

100 g cebuli

2 ząbki czosnku

250 g pomidorów

100 g ogórków kiszonych

300 g papryki czerwonej

1 papryka chilli

100 g pieczarek

200 g ziemniaków

2 kostki rosołowe

1 pęczek posiekanej natki pietruszki

1 ł/h cząbru

1 ł/h vegety

sól, pieprz

Wykonanie:

Cebulę zmiksować na wirujących nożach przez 15 s, z prędkością

6. Dodać olej, smażyć przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością

1. Dodać pomidory, paprykę chilli, czosnek, kostki rosołowe,

zmiksować przez 30 s, z prędkością 9. Dodać ziemniaki i ogórki

pokrojone w kostkę, pieczarki w plastry, paprykę w paski.

Uzupełnić gorącą wodą do 1½ l, gotować przez 30 min, w temp.

100ºC, z prędkością 2. Pod koniec gotowania dodać cząber i natkę

pietruszki, uzupełnić wrzątkiem do 2 l, miksować przez 30 s,

z prędkością 3.

Szybkie wskazówki

Czas

Temperatura

Prędkość

Wrzucić na wirujące noże

100 g cebuli

15 s

30 g oleju

2 min

100ºC

2 ząbki czosnku

250 g pomidorów

1 papryka chilli

2 kostki rosołowe

30 s

100 g ogórków kiszonych (pokrojonych w kostkę)

300 g papryki czerwonej (pokrojonej w paski)

100 g pieczarek (pokrojonych w plastry)

200 g ziemniaków (pokrojonych w kostkę)

Uzupełnić wodą do 1½ l

1 ł/h vegety

sól, pieprz

30 min

100ºC

1 pęczek posiekanej natki pietruszki

1 ł/h cząbru

Uzupełnić wrzątkiem do 2 l

30 s

zupy

3 34

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: