[kulinarija ru] Ocen prosto. Japonskaja i kitajskaja kuhnja.pdf

ББК 36.997

Я 70

Составитель О. К. Савельева

Я 70

Японская и китайская кухня / Сост. О. К. Саве-

льева. — М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2007. — 64 с.

Основу японской кухни составляют рис и морепродукты, но

при этом часто используется эффект «кулинарного обмана»:

например, сою подают под видом мяса, кальмаров — под видом

курицы или овощей, и т. д.

У китайцев в блюдах соединяются самые неожиданные про -

дукты. Популярны мучные изделия и блюда из зернобобовых, а

также сладкие блюда. Все они готовятся быстро, на сильном огне.

Как приготовить многие экзотические блюда этих народов,

рассказано в нашей книге.

ББК 36.997

ISBN 978-5-699-02653-1

www.infanata.org