"Ciastka kokosowe "

Składniki:

10 dkg mąki kokosowej,
10 dkg orzechów włoskich bez łupin,
8 dkg cukru pudru,
5 dkg mąki ziemniaczanej,
5 dkg mąki pszennej,
5 jaj,
łyżeczka proszku do pieczenia,
tłuszcz do blachy.

Sposób przyrządzenia:

        Mąkę pszenną i kokosową wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiać. Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem, połączyć z ubitą na sztywno pianą białek przesypując obranymi ze skórki i startymi orzechami i mąką. Na wysmarowaną tłuszczem blachę układać w pewnych odstępach łyżeczką małe gałki i upiec w średnio nagrzanym piekarniku.