Wino ryżowe 13-14%(nastaw na 34l):
Uwaga: nastawić w dymionie min. 40l
30 litrów wody,
8 kg cukru,
4 kg ryżu,
16 cytryn,
12 cukrów waniliowych (a 16g),
60 dkg rodzynek,
60 ziarenek pieprzu
6 łyżeczek:
- Tymianku
- Imbiru
- Gałki muszkatołowej
Pożywka i MD (Riesling)
Ryż dokładnie przepłukać w zimnej (ew. letniej) wodzie. Zetrzeć delikatnie żółtą skórkę z cytryn. Cytryny obrać z albedo i pokroić na małe kawałki. Wodę zagotować. Cukier i cukry waniliowe rozpuścić we wrzątku a następnie ostudzić. Wsypać całość składników do butli i poruszać. Dać rurkę do butli i zostawić na 6 tygodni, aby fermentowało. Po tym czasie należy to przecedzić i ponownie wlać, i fermentować przez kolejne 6 tygodni.
Janekt56