# 2-3 large watermelons # up to 7-1/2 lbs finely granulated sugar # 3 tsp acid blend # 2 crushed Campden tablet # 3 tsp yeast nutrient # packet Champagne yeast Miazg� pozyskan� z arbuz�w wycisn�� na prasie, suchy mi��sz wyrzuci�. Teoretycznie powinno si� uzyska� 2,75 galona (10,5l) czystego soku. Odmierzy� 2,25 galonu (8,5l) soku i wlewamy do dymiona. Pozosta�y sok nale�y wla� do buyelek i umie�ci� w lod�wce. W soku w dymionie rozpu�ci� 3,7kg cukru [UWAGA - ca�kowita ilo�� cukru winna by� w�a�ciwa dla projektowanej mocy wina], kwas cytrynowy i po�ywke dla dro�d�y. Nastaw zdezynfekowa� za pomoc� pirosiarczynu potasu, po czym odstawi� w ch�odne miejsce na 24h. Po up�ywie tego czasu doda� dro�d�e winiarskie. Po rozpocz�ciu fermentacji miesza� nastawem codziennie przez siedem dni. Doda� pozosta�y cukier, je�eli jest konieczny. Fermentowa� kolejne siedem dzni ale juz bez mieszania nastawu.Zla� znad osadu. Po 10 dniach zlac ponownie, uzupe�ni� pod korek sokiem przechowywanym w ch�odni i odstawi� na 3 miesi�ce. Pozosta�y sok z ch�odni wypi� lub wyla�. Po up�ywie 3 m-cy wino zlac znad osady. Butelkowa� po ca�kowitym sklarowaniu. Dojrzewa� w butelkach przez rok.
Janekt56