Składniki: 4 jajka, 2 łyżki śmietany, 3 łyżki startego, żółtego sera, 1 strąk papryki, cukinia lub mały bakłażan, cebula, łyżka oleju, łyżeczka masła, sól, papryka.Warzywa umyć, oczyścić i pokrajać w kostkę. na patelni rozgrzać olej, przesmażyć cebulę a następnie pozostałe warzywa. Oprószyć je solą i papryką. Jajka zmiksować ze śmietaną i serem. Do masy jajecznej dodać warzywa. Całość przelać do posmarowanej masłem formy. Piec przez 15 - 20 minut w temperaturze 170 stopni.
Składniki: 4 jajka, 15 dkg małych pieczarek, czerwona cebula, gruby plaster szynki, rozmaryn, 3 łyżki oleju, sól, papryka.Cebulę obrać i pokroić w piórka. Pieczarki umyć i pokrajać. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. Dodać pieczarki, chwilę razem smażyć. Zestawić z ognia, wymieszać z pokrajaną w kostkę szynką i rozmarynem. Jajka roztrzepać z solą i papryką, a następnie wylać na patelnię z pieczarkami, cebulą i szynką. Smażyć ok. 5 minut, następnie szeroką łopatką odwrócić na drugą stronę i jeszcze dosmażyć.
Składniki: 10 dag mąki, szklanka mleka, 2 jaja, 2 łyżki stopionego masła, 10 dag szpinaku, łyżeczka cukru, pół łyżeczki gałki muszkatołowej, sól.
Mąkę, mleko, sól, gałkę i stopione masło ubić na jednolitą masę, odstawić na godzinę. jaja utrzeć z cukrem i zmiksowanym sparzonym szpinakiem, połączyć z przygotowanym ciastem, dokładnie wymieszać. Usmażyć cienkie naleśniki. Podawać jako gorąca przystwawka. Można w nie zawijać dowolny, ale pikantny farsz.
Składniki: 2 szklanki mąki, 2 szklanki mleka, 3 żółtka, łyżka oliwy lub oleju, duża cebula, 20 dag ostrego sera żółtego, 20 dag pieczarek, łyżeczka mielonej papryki, pęczek naci pietruszki, pieprz, sól.Przygotować ciasto z mąki, mleka, żółtek i odrobiny soli do smaku. Usmażyć naleśniki. Przygotować nadzienie: posiekać drobno cebulę i zasmażyć ją w łyżce oleju, dodać 5-7 łyżek drobno pokrajanego sera, cienko pokrajane w plasterki pieczarki, posiekaną nać pietruszki, doprawić do smaku mielonym pieprzem, słodką papryką i solą, przy mieszaniu dolewać pół szklanki rosołu (może być z kostki) lub wodę. Całość dusić 10 minut. Naleśniki napełnić gorącą masą, zwijać w ruloniki lub składać na pół. Ułożyć w głębokiej natłuszczonej blasze, wstawić na chwilę go gorącego piekarnika i podawać z sałatą lub surówką z kapusty.
Składniki: szklanka mąki, 3/4 szklanki słodkiego mleka, jajko, 3-5 łyżek startego sera żółtego, 3-4 średnie pomidory, 2 łyżki posiekanej naci pietruszki, sól, kawałek słoniny lub boczku do smarowania patelni.Pokrajać na kawałki pomidory, rozgotować, przetrzeć przez sito, posolić, wbić jajko, wlać mleko i ciągle mieszając dodać tyle mąki, aby otrzymać ciasto naleśnikowe. Usmażyć naleśniki, podawać je złożone w rulon lub "chusteczkę", posypane drobno posiekaną nacią pietruszki i utartym na tarce serem.
ddoroch