Befsztyki z masłem ziołowym
Składniki:
4 befsztyki z polędwicy wołowej
łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
łyżka masła
4 liście sałaty
4 plasterki cytryny
sól
pieprz
masło ziołowe:
2 czubate łyżki masła
łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
pół łyżeczki estragonu
łyżeczka bazylii
ponadto:
smażone ziemniaki (minifrytki)
zielona sałata mieszana
Przygotuj masło ziołowe: w misce drewnianą łyżką utrzyj najpierw samo masło, potem z dodatkiem estragonu, natki i bazylii uformuj wałeczek, zawinąć go w folię, schłodź w lodówce do momentu podania.
Teraz usmaż minifrytki, a w tym czasie przygotuj zieloną sałatę mieszaną.
Befsztyki lekko rozbij tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem. Na patelni mocno rozgrzej tłuszcz i smaż befsztyki najpierw na dużym ogniu, później na nieco mniejszym. Jeśli mają być krwiste, to smaż je z każdej strony po 3 minuty, jeśli dobrze wysmażone - to po 4-5 minut. Do stołu podaj na półmisku wyścielonym liśćmi sałaty. Na każdym z befsztyków umieść plasterek cytryny z krążkiem masła ziołowego na wierzchu.
chesschempion