Grzyby duszone z warzywami
Składniki na 4 porcje:
50 dag grzybów (prawdziwki, kozaki, maślaki)
cukinia
2 pomidory
cebula
2 ząbki czosnku
2 marchewki
kilka liści selera
2 łyżki masła
pół pęczka siekanego szczypiorku
Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj, po czym zeszklij na maśle. Grzyby starannie oczyść i wypłucz (z maślaków zdejmij skórkę). Teraz pokrój, dodaj do cebuli i duś aż do odparowania powstałego sosu.
Pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij z nich skórkę i pokrój je na kawałki. Cukinię umyj i pokrój w dużą kostkę, marchew obierz i pokrój w plasterki. Liście selera opłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Tak przygotowane warzywa dodaj do grzybów, dopraw solą, pieprzem i duś, aż cukinia będzie miękka. Potem przełóż na talerze i posyp posiekanym szczypiorkiem. Podawaj z ciemnym pieczywem.
szalonaryba