Tiramisu gruszkowo-czekoladowe

Żeby nie było nudno, tym razem zrobiłem tiramisu jako lekki mus i podałem na kawowych gruszkach i chrupiących czekoladowych markizach. Naprawdę warto spróbować, bo jest pyszne i robi się w mgnieniu oka.
Jak to zrobić:

1. Pokrój gruszki w kosteczkę i zanurz w kawie.
2. Ubij kogel-mogel z żółtek i cukru pudru. Dodaj do kogla-mogla mascarpone i 2 łyżki amaretto. Delikatnie wymieszaj.
3. W drugiej misce ubij białka na sztywno ze szczyptą soli i dodaj je bardzo delikatnie do masy.
4. Dno szklanych pucharków wyłóż gruszkami z kawą i posyp pokruszonymi markizami (po dwie na każdą szklankę).
5. Wlej do każdego pucharka jeszcze po jednej łyżce amaretto, a na to nałóż mus.
6. Posyp z wierzchu gorzkim kakao i wstaw deser na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem możesz jeszcze raz posypać kakao dla ozdoby.

·         3 soczyste gruszki

·         filiżanka schłodzonej mocnej kawy

·         50 ml amaretto

·         4 jaja, białka oddzielone od żółtek

·         60 g cukru pudru

·         150 g mascarpone

·         8 markiz czekoladowych

·         30 g kakao