wody mineralne.pdf

Wykþad nr 7 z biofarmacji: (Dr.Maþecka) 24.X.01r.

Wody mineralne:

Balneologia Î dziedzina nauk medycznych wykorzystujĢca wody mineralne.

Wody mineralne Î áAqua mineralesÑ nazywamy nimi umownie naturalny roztwr wodny,

ktry zawiera:

1. Skþadniki mineralne wystħpujĢce naturalnie w wodzie Ņrdlanej ( = majĢcej minimum

1g/litr skþadnikw mineralnych)

2. Skþadniki o specyficznej aktywnoĻci biologicznej w iloĻciach, ktre sĢ okreĻlone

specjalnĢ klasyfikacjĢ wzglħdnĢ

3. CharakteryzujĢ siħ okreĻlonĢ temperaturĢ, zazwyczaj wyŇszĢ od przeciħtnej normy

Innymi sþowy woda mineralna jest to roztwr, ktry skþada siħ z wody jako rozpuszczalnika i

z mineraþw. Woda ma charakter dipolowy, jest elektrycznie obojħtna, kĢt miħdzy wodorami

wynosi 108ø. CzĢsteczki wody mogĢ þĢczyę siħ miħdzy sobĢ i tworzyę asocjaty. Np.: w

temperaturze 0øC tworzĢ siħ szeĻcioczþonowe asocjaty, inne w innych temperaturach, a ich

trwaþoĻę jest rŇna (ze wzrostem temperatury trwaþoĻę asocjatw maleje i rozpadajĢ siħ).

DipolarnoĻę umoŇliwia þĢczenie siħ rwnieŇ z innymi czĢsteczkami elektrycznie

nieobojħtnymi, np.: z solami, tworzĢc ich podziaþy. Staþa dysocjacji wody w temperaturze

22øC wynosi

Klasyfikacja wd mineralnych

1. W zaleŇnoĻci od ciĻnienia osmotycznego

a) wody hipotoniczne

b) wody izotoniczne

c) wody hipertoniczne

2. W zaleŇnoĻci od temperatury wd mineralnych

a) hipotermiczne Î poniŇej 34øC

b) izotermiczne - 34ø-37øC

c) hipertermalne Î powyŇej 38øC

3. Podziaþ chemiczny Î oparty na analizie chemicznej i fizykochemicznej skþadu.

Najczħstsze jony to:

•

−

4 , HCO

−

Na opisie powinny znaleŅę siħ jony wypisane w kolejnoĻci od najwiħkszej do najmniejszej.

Poszczeglne jony wystħpowaę powinny w iloĻci minimum 20 miliwali/litr

=miliekwiwalentw/litr.

•

,, Mg

b) *wody chlorkowo Î sodowo Î potasowe (=wody sþone)

*wody chlorkowo Î wapniowe

*wody chlorkowo Î magnezowe

c) *wody siarczanowo Î sodowo Î potasowe (wody glauberskie)

*wody siarczanowo Î wapniowe (=wody gipsowe)

*wody siarczanowo Î magnezowe (=wody gorzkie)

1 − , a pH czystej wody wynosi 7,0.

Wody mineralne = wodziany Î sĢ to zwiĢzki addycyjne, majĢce duŇe znaczenie dla

regulacji gospodarki wodnej organizmu, np.: Na + ma duŇĢ zdolnoĻę wiĢzania wody:8g sodu

wiĢŇe 1 litr wody.

−

a) *wody wodorowħglanowo Î alkaliczne

*wody wodorowħglanowo Î wapniowe

*wody wodorowħglanowo Î magnezowe

Klasyfikacja specyficzna

= swoista

(waŇniejsza!!!)

Uwzglħdnia zawartoĻę skþadnikw o znanej aktywnoĻci biologicznej, w zaleŇnoĻci od ich

wspþczynnikw farmakodynamicznych; okreĻlajĢ one minimalne stħŇenie biologicznie

aktywnych skþadnikw, ktre wystħpujĢ w wodzie, jeŇeli dany skþadnik wystħpuje w danym

stħŇeniu, od tego uzaleŇniona jest nazwa wody mineralnej.

nazwa wody

wystħpujĢce jony

iloĻę jonw nie mniej niŇ...

1. wody Ňelaziste

Fe 2+ /Fe 3+

10 mg/litr

2. wody arsenowe

As 3+ /As 5+

0,7 mg/litr

3. wody fluorkowe

F -

1 mg/litr

4. wody bromkowe

Br -

5 mg/litr

5. wody jodkowe

I -

1 mg/litr

6. wody siarczkowe oglna siarka dajĢca siħ oznaczyę

jodometrycznie

1 mg/litr

7. wody borowe

kwas metaborowy HBO 2

5 mg/litr

8. wody krzemowe

kwas metakrzemowy H 2 SiO 3

100 mg/litr

9. wody szczawe

wolny CO 2

1000 mg/litr

10. wody radoczynne

radioaktywnoĻę

2 milimikroCurie=

2 nanoCurie=

2ǹ10 -9 Curie

11. wody cieplicze

wszystkie o temperaturze

minimum 20øC

Przykþady wd:

szczawy wħglanowo Î sodowe: woda Zuber

szczawy weglanowo Î wapniowo Î magnezowe: Polanica Zdrj, Duszniki

cieplicze fluorkowo Î krzemowe: Cieplice

Charakterystyka kationw:

•

sd: wystħpuje w cieczach ustrojowych, wpþywa gþwnie na gospodarkħ wodnĢ

organizmu. Wraz z wodorowħglanami tworzy rezerwħ alkalicznĢ ustroju.

•

potas: gþwny skþadnik plazmy komrkowej, reguluje ciĻnienie osmotyczne i pH

ustroju. Wpþywa na przepuszczalnoĻę bþon. Niezbħdny do normalnej pracy serca.

Nadmiar potasu zmniejsza pobudliwoĻę miħĻnia sercowego.

•

wapı: antagonista potasu. Pobudza automatyzm serca, hamuje wydzielanie gruczoþw

Ļluzowych, potowych itd. Dziaþa zapierajĢco, z przewodu pokarmowego wchþania siħ

trudno. W organizmie wystħpujĢ w stosunku Na:K:Ca (30:1:1)

•

magnez: podobnie jak wapı jest trudno wchþanialny z przewodu pokarmowego, ale

dziaþa przeczyszczajĢco. Jest antagonistĢ wapnia, wpþywa hamujĢco na zakoıczenia

nerwowe

Charakterystyka anionw:

•

wodorowħglan: w postaci kwaĻnych wħglanw dziaþa alkalizujĢco, wchodzi w skþad

krwi, peþni rolħ buforu.

•

chlorki: gþwny skþadnik elektrolitw ustroju, rozrzedza Ļluz.

•

siarczany: wystħpujĢ gþwnie z magnezem. W maþych iloĻciach jony siarczanowe

wpþywajĢ korzystnie na stany zapalne jelita grubego.

szczawy jodkowo Î wħglanowo Î sodowe: Iwonicz, Szczawno Zdrj

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: