Metka
Skladniki:
Mieso wolowe przerosniete nieco tluszczem 50 dag
Mieso wieprzowe tluste 1 kg
Slonina swieza 30 dag
Sol,pieprz naturalny mielony,przyprawa do zup w plynie,odrobina majeranku i zabek czosnku,woda
Przepis:
Mieso zemlec w maszynce o drobnych otworach wraz ze slonina.Do zmielonej masy dodac przyprawy w\g smaku i roztarty z sola zabek czosnku.Mase dokladnie wymieszac z niewielka iloscia wody.Przygotowana masa nadziewac oczyszczone wczesniej jelita naturalne lub jelita sztuczne tak , aby nie pozostalo w nich powietrze.Konce jelit zwiazac szpagatem i uwedzic w chlodnym dymie.Dobrze uwedzona metke przechowywac w chlodnym,ciemnym i suchym miejscu,zawieszajac na haku koncowka szpagat
renka16