Kalafior zapiekany z brokułami
Składniki na 4 porcje:
mały kalafior
40 dag brokułów
20 dag marchewki
20 dag gotowanej szynki
sos serowy:
3 łyżki masła
2 łyżki mąki
szklanka śmietanki
pół szklanki mleka
12 dag startego ementalera
starta gałka muszkatołowa
sól, pieprz
Z kalafiora usuń głąb oraz liście i podziel go na różyczki. Opłucz i odsącz. Brokuły umyj i osącz, potem usuń liście, oddziel różyczki, ogonki nieco skróć i natnij na końcach na krzyż (dzięki temu szybciej się ugotują).
Marchewkę oskrob i pokrój w drobną kostkę, szynkę pokrój w plastry, a potem w paski.
W garnku zagotuj osoloną wodę. Włóż kalafior i brokuły - gotuj je, aż zrobią się miękkie. Wyjmij na durszlak. Marchewkę zalej do połowy wodą i gotuj około 10 minut pod przykryciem na małym ogniu.
Teraz rozgrzej piekarnik do 200°C.
Przygotuj sos: masło rozpuść w garnku i zasmaż w nim mąkę na brązowo. Wlej mleko i śmietankę, gotuj jeszcze przez 3-4 minuty, ciągle mieszając. Na koniec wsyp ser, przyprawy i ponownie gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
Warzywa ułóż w formie sufletowej, ozdób szynką i polej sosem serowym.
Piecz przez około 15 minut, aż ser nabierze jasnobrązowego koloru.
hubira