Sos pomidorowy na jesień i zimę.doc

Sos pomidorowy na jesień i zimę
Witam!
W dzisiejszym Magazynie Gazety Wyborczej jest przepis na "sos pomidorowy na jesien i zime".
Podaje wiec tym, ktorzy nie maja dostepu do GW.

Proporcje:
1,5 kg dojrzalych pomidorow
1 cebula,
1 marchewka,
1 lodyga selera naciowego
2 zabki czosnku,
1 lyzeczka tymianku,
1 listek laurowy,
1 lyzeczka ziol prowansalskich
do smaku: cukier, sol, swiezo zmielony pieprz oliwa z oliwek lub olej slonecznikowy (najlepiej, jak pisza, tloczony na zimno)

Sposob przyrzadzenia:
Pomidory sparzyc, obrac ze skory, rozgniesc. W garnku z grubym dnem obsmazyc na oliwie przez 5 minut pokrojone warzywa: cebule, marchewke i seler. Czosnek wrzucic w calosci (znaczy: cale zabki). Dodac pomidory, szczypte cukru, ziola, listek laurowy, sol i pieprz. Dusic 1 godzine na malym ogniu pod przykryciem, czesto mieszajac i uwazajac, by sos sie nie przypalil :-)))
Powinien miec konsystencje gestej smietany. Jesli jest zbyt rzadki, to odkryc garnek i delikatnie odparowac.
Autorka, Zosia (tak jest podpisane), mowi tez, ze sos mozna zamrozic w plastikowych pojemniczkach.
Pozdrawiam