Technologia produkcji miesa wieprzowego.PDF

Technologia produkcji mięsa wieprzowego

ŚWINIE ZALETY PRODUKCYJNE

– WSZYSTKOŻERNOŚĆ,

– DOBRE PRZYSTOSOWANIE

DO LOKALNYCH

WARUNKÓW,

– WYSOKA PŁODNOŚĆ,

– WYSOKA PLENNOŚĆ

(FIZJOLOGICZNA ,

GOSPODARCZA),

– WCZESNE DOJRZEWANIE,

– SZYBKI WZROST,

– DOBRE WYKORZYSTANIE

PASZY WYSOKA,

WYDAJNOŚĆ RZEŹNA,

– WYSOKA MIĘSNOŚĆ,

– DUŻA WARTOŚĆ

ODŻYWCZA WIEPRZOWINY

INFORMACJE PODSTAWOWE

Światowa populacja świń wynosi około 900 milionów

Główne rejony użytkowania: Ameryka (USA, Kanada), Azja (Chiny),

Europa ( Niemcy, Dania, Hiszpania)

W Polsce pogłowie kształtuje się na poziomie 18 – 20 milionów (3 – 4

miejsce w Europie)

Świnie są zwierzętami o jednostronnym mięsnym użytkowaniu.

Spożycie mięsa wieprzowego w Polsce wynosi około 40 kg/ osobę/

rok.

Nazewnictwo:

samiec – knur,

kastrat - wieprz

samica – locha (maciora),

potomstwo – prosięta, warchlaki, loszki, knurki, tuczniki

Austria

Belgia

Dania

Finlandia

Francja

Grecja

Hiszpania

Holandia

Irlandia

Luksemburg

Niemcy

Portugalia

Szwecja

W. Brytania

Włochy

Polska

Czechy

Cypr

Estonia

Litwa

Łotwa

Malta

Słowenia

Słowacja

Węgry

Średnia mięsność tusz wieprzowych w krajach UE

i w Polsce

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: