Flaki po polsku.pdf
(
43 KB
)
Pobierz
"Flaki po polsku "
"Flaki po polsku "
Składniki:
2 kilogramy gotowych flaków wołowych,
2 marchewki,
2 pietruszki,
1/2 sporego selera,
2 spore pory,
do zasmażki 5 dekagramów masła,
4 dekagramy mąki,
1 łyżkę stołową drobno posiekanej cebuli,
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego imbiru,
1/4 łyżeczki świeżo utartej gałki muszkatołowej,
nieco grubo utłuczonego pieprzu białego i ziela angielskiego,
1 łyżeczkę słodkiej papryki,
2 listki laurowe,
1 łyżkę dokładnie sproszkowanego majeranku,
sól.
Sposób przyrządzenia:
Oczyszczone, surowe flaki, po wyjęciu z opakowania dokładnie przepłukać pod
bieżącą wodą, gotować 15 minut, a następnie wodę odlać. Flaki ponownie zalać
wrzątkiem lub uprzednio przegotowanym rosołem wołowym (w tym ostatnim przypadku
będą zdecydowanie smaczniejsze), gotować około 4 godzin, aż będą zupełnie miękkie.
Podczas gotowania stale trzeba uzupełniać rosół. Jeśli nabyliśmy flaki ugotowane,
wystarczy je dokładnie przepłukać, gotować 15 minut i odlać. Ugotowane flaki kroimy na
cienkie paseczki jak makaron i ponownie wkładamy do rosołu, którego powinno być
około 3-3,5 litra. Warzywa pokroić w zgrabną słomkę, przełożyć do rondla, dodać 1 łyżkę
masła nieco wody i dusić, często mieszając. Miękkie warzywa dodać do flaków i
dokładnie wymieszać.
Przygotować jasną zasmażkę z masła i mąki oraz bardzo drobno posiekanej
cebuli. W pierwszej fazie udusić na maśle cebulę, a gdy tylko zżółknie, dodać mąkę,
potem rosół, rozprowadzając bardzo dokładnie drewnianą łyżką, aby nie powstały grudki.
Gdy zasmażka nabierze jednolitej konsystencji, wlać ją do flaków i dokładnie wymieszać
trzepaczką do sosów. Dodając do flaków przyprawy kierujemy się własnym smakiem. Na
1
samym końcu flaki solimy i gotujemy na małym ogniu 15-20 minut, aż staną się
zawiesiste.
Do flaków przygotowanych po polsku zawsze podaje się pulpety, choć można je
przegryzać upieczoną własnoręcznie bułką pszenną lub razowcem.
2
Plik z chomika:
zznn
Inne pliki z tego folderu:
DANIA Z MIĘS KOTLETY Z PIECZARKAMI I ŻÓŁTYM SEREM SKŁADNIKI.pdf
(80 KB)
Pierś z indyka nadziewana szpinakiem.pdf
(380 KB)
Pierśz indyka z ananasem.pdf
(379 KB)
Schab w sosie grzybowym.pdf
(561 KB)
Kurczak duszony w miodzie-Kuchnia chińska.pdf
(63 KB)
Inne foldery tego chomika:
Pliki dostępne do 08.07.2024
Pliki dostępne do 21.01.2024
! # Wrzucone - sprawdzone i pełne Ebooki #
!ebooki teologiczne zbiorczo!
!Teologia katolicka - teksty
Zgłoś jeśli
naruszono regulamin