BARSZCZ CZERWONY NA SERWATCE
1 litr serwatki,
2 łyżeczki mąki,
sól, zielenina
2½ łyżeczki kwasu cytrynowego WINIARY,
1 kostka bulion warzywny WINIARY,
½ szkl śmietany,
½ szkl wody,
Oczyszczone, młode buraki pokrajać razem z liścmi, zalać pół szklanki wrzącej wody, gotować 3-4 min., zakwasić, dodać kostkę rosołu, zalać serwatką, doprawić śmietaną wymieszaną z mąką, zagotować.
Wsypać sporo zielonej pietruszki lub kopru.
Gryzmek