Pierożki z kruchego ciasta z kapustą i grzybami.doc

Pierożki z kruchego ciasta z kapustą i grzybami

Składniki na ciasto:

·         400 g mąki krupczatki

·         180 g masła

·         3 żółtka

·         płaska łyżeczka proszku do pieczenia

·         2 łyżki ziaren sezamu

·         sól

·         jajko do smarowania

·         masło do formy

·          

Nadzienie:

30 g suszonych grzybów, cebula, 500 g kiszonej kapusty, łyżka masła, 2-3 łyżki gęstej śmietany, sól, pieprz

Przygotowanie:

1.      Zagnieść ciasto, zawinąć je w folię i wstawić do lodówki na ok. godzinę. Kapustę z grzybami ugotować według wcześniejszego przepisu (na kapustę z grzybami; w tym wypadku rezygnujemy z zasmażki mącznej na rzecz śmietany), pod koniec gotowania dodać do niej śmietanę, doprawić solą i pieprzem.

2.      Ciasto rozwałkować na cienki placek. Foremką powykrawać krążki, na każdym kłaść po porcji nadzienia, składać na pół i zlepiać brzegi, formując pierożek.

3. Pierożki posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać sezamem i ułożyć na posmarowanej masłem blaszce. Wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec ok. 30 min. w temp. 200 st. Podawać na ciepło lub zimno, jako dodatek do barszczu.