Gołąbki z kapusty włoskiej z wołowiną i ryżem
Składniki:
kapusta włoska (około 1 kg)
50 dag mielonej wołowiny
30 dag ugotowanego ryżu
mała marchewka
dymka
białko jaja
szklanka przecieru pomidorowego
2 łyżki oliwy lub oleju
kostka Bulionu warzywnego WINIARY
ząbek czosnku
2 łyżki natki pietruszki
sok z cytryny
cukier, sól, pieprz
ewentualnie do sosu:
łyżka mąki
2 łyżki śmietany 12-proc.
Z główki kapusty delikatnie oderwij 8 wierzchnich liści. Opłucz je i wrzuć na lekko osolony wrzątek, blanszuj 2-3 minuty, a następnie odsącz i zetnij grube nerwy. Marchewkę i dymkę umyj i oczyść. Marchewkę pokrój w drobną kostkę, a cebulę poszatkuj.
Mięso wymieszaj dokładnie z ryżem, marchewką, dymką i białkiem jaja. Farsz dopraw do smaku solą i pieprzem oraz podziel na 8 części. Na każdy liść nałóż nadzienie, zawiń boki i zwijaj w rulon równolegle do nerwu. Dno płaskiego rondla wyłóż liśćmi kapusty i ułóż gołąbki ściśle jeden obok drugiego.
Odmierz 3 szklanki wody, zagotuj, rozpuść w nich kostkę bulionową i dodaj przecier pomidorowy, oliwę, rozgnieciony czosnek, cukier, sól, pieprz i - jeżeli trzeba - dokwaś sokiem z cytryny. Gołąbki zalej wrzącym sosem i duś pod przykryciem około 50 minut. Po tym czasie wyjmij, polej sosem pomidorowym i posyp posiekaną natką.
Uwaga! Sos możesz zagęścić łyżką mąki i zaprawić śmietaną. Podawaj z ziemniakami.
gochaad