Kiełbasa domowa z dzika.pdf

Składniki

3kgłopatkizdzikabezkoci,

2kgłopatkilubkarkówkiwieprzowej,

50dagłoniny,

ól,pieprz,

dużagłówkaczonku,

5ziarenjałowca,

ołonki(jelita)

Spoóbprzygotowania

Całemięopokroidwdrobnąkotkę,łoninęwcienkiełupkiPokrojonemięoiłoninęwymiezadz

olą,aletrąiprzyprawami,włożyddoemaliowanejmikiipozotawidwchłodnymmiejcudo

natępnegodnia,żebykoloryzowałoPrzegotowadiwytudzidzklankęwody,wladjądomięa,

dodadczonekutartyzolą,anatępniecałodrękamibardzomocnoidokładniewyrobid

Wymoczoneiopłukaneołonki(jelita)cianonapełniadmaąmięnąniedopuzczającdotworzenia

ięputychprzetrzenimiędzykawałkamimięa

Spoóbwędzenia

Krążkikiełbayzawieidwprzewiewnymmiejcuna1dzieodoobuzeniaWędzidwdymieok30

topniCprzez3dni,2razynadobępo2godzinyNapoczątkuinakoocuwędzeniadopalenika

dodadtrochęjałowca

utorMarianBorkowki(zazgodąautora)

Przepis zamieszczony na stronie http://www.marbo.agnet.pl/wedzar.html