Ciasta 2.rtf

Bakaliowa rozpusta

Składniki

Ciasto:
-3 szklanki mąki
-1 opakowanie margaryny
-1 łyżka smalcu
-2 łyżki śmietany
-1 szklanka cukru pudru
-3 żółtka
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1,5 słoiczka dżemu wiśniowego
-rodzynki
-orzechy
-wiórki kokosowe
-płatki migdałowe
-suszone śliwki
-suszone morele
-polewa czekoladowa

Sposób przyrządzenia

Cisto:
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Mąkę posiekać z margaryną i smalcem, dodać do niej żółtka, śmietanę, proszek do pieczenia i wyrobić ciasto. Uformować placek wielkości dużej blachy i upiec w średnio nagrzanym piekarniku.
Jeszcze gorące ciasto posmarować solidną warstwą dżemu. Posypać równomiernie bakaliami. Polać ciasto polewą czekoladową i odstawić w chłodne miejsce.

Bananowiec pychota

Składniki

Biszkopt jasny:
3 jaka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej

Biszkopt ciemny:
3 jajka
3 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka ciemnego kakao

Masa budyniowo-bananowa:
3 banany
2 galaretki czerwone

Polewa czekoladowa:
3 łyżki kakao
3 łyżki cukier
1 łyżka masło
3 łyżki mleko

Sposób przyrządzenia

Białko na biszkopt ubić na sztywno, osobno ubić żółtka z cukrem na puch,przesypać przez sitko mąkę, delikatnie wymieszać wszystkie składniki łącznie z białkiem. Piec 5 min, w temp. 200 st. C. Każdy biszkopt osobno w foremce do ciast. Przygotować galaretkę zmniejszając podaną ilość wody o pół szklanki. Przygotować masę budyniową i podzielić na 3 części. Jasny biszkopt smarować masą. W ciemnym biszkopcie wykroić dziurki kieliszkiem o obwodzie banana, zostawiając nienaruszone brzegi, kółeczka odkładamy na bok. Kiedy już ułożymy ciemny biszkopt na masie, w dziurki nakładamy tężejącą galaretkę, następnie pokrojone w talarki banany grubości 1,5cm, jeżeli zostało nam galaretki to ponownie rozprowadzamy ją na bananach.
Rozsmarowujemy 2 część masy i kładziemy ostatni biały biszkopt. Rozprowadzamy na nim resztę masy i układamy wykrojone kółeczka z ciemnego biszkoptu. Całość nie zalewać polewą, ale pisać niewielkim strumieniem. Składniki polewy połączyć.

Bananowiec z brzoskwiniami

Składniki

Biszkopt:
-4 jaja
-0,5 szklanki mąki zwykłej
-0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
-1 szklanka cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
-1 kg bananów
-1 kostka masła
-3 jajka
-3/4 szklanki cukru (do białek)
-3/4 szklanki cukru pudru
-2 galaretki cytrynowe
-1 galaretka wiśniowa
-puszka brzoskwiń

Sposób przyrządzenia

Biszkopt:
Upiec biszkopt z podanych składników. Ostudzić go i nasączyć ponczem, przygotowanym z wody i soku z cytryny. Biszkopt należy pozostawić w formie, w której się piekł. Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1 szklance wody. Banany zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami. Dodać banany i tężejącą galaretkę. Masę wyłożyć na biszkopt. 3 białka ubić z cukrem. Dodać tężejącą galaretkę cytrynową, również rozpuszczoną w 1 szklance wody. Wyłożyć na masę bananową. Na masie z białek poukładać pokrojone w plasterki brzoskwinie. Zalać je galaretką wiśniową, przyrządzoną zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ponieważ ciasto wychodzi bardzo wysokie, dobrze jest zrobić "nadstawki" z folii aluminiowej. Bananowca przechowywać w lodówce.

Biały piernik

Składniki

- 80 dag mąki
- 50 dag miodu
- 30 dag cukru
- 1 szklanka mleka
- 5 dag suszonych moreli i rodzynek
- 4 jajka
- 5 dag masła
- 3 opakowania przyprawy do pierników
- płaska łyżeczka sody
- 1 szczypta soli
- 2 tabliczki białej czekolady

Sposób przyrządzenia

1. Podgrzać miód, cukier i mleko, dodać masło, przyprawy i sól.
2. Do ostudzonej masy dodać ubite jajka, mąkę i sodę. Dodać bakalie, przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny.
3. Piec w formie posmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką 60 minut. Najpierw w 190 stopniach a po 30 min. w 180 st. C.
4. Przestudzony polać białą czekoladą rozpuszczoną z odrobiną masła.

Biszkopt z pijanymi rodzynkami

Składniki

Biszkopt:
4 paczki rodzynek
alkohol
1 czekolada mleczna
1 czekolada gorzka
1/2 kostki margaryny
dżem z czarnej porzeczki
2 budynie czekoladowe
2,5 szklanki mleka
4 łyżki cukru
1/2 kostki masła

Sposób przyrządzenia

Rodzynki wsypać do miski, zalać alkoholem, tak aby były dobrze przykryte. Zostawić na co najmniej 12 godzin.
Upiec biszkopt.
Przygotować masę czekoladową. Obydwie kostki czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać margarynę, niech się rozpuści w czekoladzie. Rodzynki odcedzić, płyn zostawić do nasączenia ciasta. Rodzynki dodać do czekolady, delikatnie wymieszać.
Budynie z cukrem ugotować w mleku. Odstawić do ostygnięcia, dodać masło, zmiksować na gładką masę.
Przekroić biszkopt, nasączyć alkoholem z rodzynek. Dolną część ciasta posmarować dżemem z czarnej porzeczki, a na to wyłożyć równomiernie masę budyniową. Przykryć drugą częścią ciasta. Na wierzch wyłożyć masę czekoladową z rodzynkami. Ostudzić.

Biust Noami

Składniki

Ciasto:
15 dkg maku
15 dkg wiórków kokosowych
3 jajka
6 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
1 opakowanie kremu karpatka
mleko i masło
1 puszka ananasa
1 szklanka rodzynek
Poncz:
sok z puszki ananasa
50 ml wódki czystej
1 opakowanie biszkoptów okrągłych
1 polewa czekoladowa

Sposób przyrządzenia

Ciasto:
Mak mieszamy z wiórkami i proszkiem do pieczenia.
Całe jaja ubijamy z cukrem, aż się ubiją, dodajemy mak z wiórkami i proszkiem, miksujemy.
Ciasto wylewamy na blachę pieczemy w 180 st. C. 30-45 minut.
Ciasto po upieczeniu będzie bardzo twarde, mięknie pod wpływem masy.
Krem karpatka wykonujemy wg przepisu na opakowaniu.
Do kremu dodajemy 3/4 szklanki rodzynek i osączone pokrojone w kosteczkę ananasy.
Ciasto nasączamy ponczem wkładamy krem, równamy, układamy obok siebie biszkopty, polewamy polewą i układamy po jednej rodzynce na środek każdego biszkopta.

Bułeczki cynamonowe

Składniki

1 litr mleka
20 dag drożdży
2,5 kg mąki
2 szklanki cukru
3 jajka
3 łyżeczki soli
2 łyżeczki kardamonu lub cynamonu
25 dag roztopionego masła

Sposób przyrządzenia

Mąkę przesiać do miski, podgrzać, dodać cukier, wymieszać. Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru i rozrobić z ciepłym mlekiem, pozostawić do wyrośnięcia. Wlać je do mąki z cukrem, dodać jajka, wyrobić ciasto. Dolać roztopione masło (pozostawić 1/4 na później)i ponownie wyrobić, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na porcje, rozwałkować na grubość 1 cm, posmarować roztopionym masłem, posypać cukrem i kardamonem, zwinąć tak jak na małą roladę lub paszteciki. Pokroić na małe bułeczki. Wierzch posmarować jajkiem i posypać cukrem. Piec w rozgrzanym piekarniku.

Ciasteczka z orzeszkami

Składniki

-70 dag mąki
-margaryna
-1/4 kostki smalcu
-3/4 szklanki cukru
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-żółtka
-Śmietana
-pokrojone orzechy włoskie

Sposób przyrządzenia

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, dodać tłuszcz, margaryną, smalec. Posiekać razem, dodać cukier, żółtka. Zagnieść. Włożyć na 30 minut do lodówki. Rozwałkować i robić ciastka foremką. Maczać ciastka w białku i orzechach pokrojonych w kawałeczki. Piec na złoty kolor.

Ciastka kruche z komfiturą

Składniki

25 dag mąki
1 łyżka tłuszczu
2 łyżki cukru
1 żółtko
1 jajko
1/2 szklanki śmietany
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
konfitura

Sposób przyrządzenia

Z powyższych składników zrobić ciasto. Z rozwałkowanego cienko ciasta wykrawać szklanką duże krążki. Połowę krążków oddzielić, małym kieliszkiem wyciąć w środku otwór. Układać na blasze krążki, smarować je białkiem, umieszczać na nich krążki z otworem i zlepiać razem. Piec na rumiano. Gdy wystygną, nałożyć do wgłębień konfiturę.

Ciastka owsiano-kokosowe

Składniki

12,5 dag płatków owsianych
12,5 dag wiórków kokosowych
15 dag mąki
9 dag bardzo miałkiego cukru
15 dag stopionego masła
1 łyżka płynnego miodu
2 łyżki gorącej wody
1 łyżeczka sody
 

Sposób przyrządzenia

Płatki, wiórki, mąkę i cukier wymieszać, dodać stopione masło i jeszcze raz wymieszać. W osobnej małej miseczce miód łączy się z wodą i sodą po czym dodaje do reszty składników. Na dużą natłuszczoną blachę wykładamy ciastka za pomocą dwóch łyżek. Trzeba zostawić w miarę duże odstępy, ponieważ ciastka rosną.
Pieczenie w piekarniku elektrycznym, nagrzanym: w 150 st. C przez 15 minut.

Ciasto bananowe

Składniki

ciasto:
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 3 jajka
- 250 g mąki
- 1/2 torebki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2-3 łyżki mleka
- 100 g rodzynek
- zapach rumowy
- 2 banany
- 2 łyżki soku z cytryny
na wierzch:
- 100 g dżemu morelowego
- 100 g wiórków kokosowych
- 100 g posiekanych orzechów laskowych lub pistacji (nie solonych)
ewentualnie:
- 1,5 szklanki cukru pudru lub 1,5 tabliczki czekolady gorzkiej i 7,5 dag masła
- 1 łyżeczka cynamonu
- po szczypcie imbiru, gałki muszkatołowej, zmielonych goździków

Sposób przyrządzenia

1. Tłuszcz utrzeć z cukrem i jajkami.
2. Zmieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól, przesiać na masę, dodać mleko. Dodać rodzynki wcześniej namoczone w zapachu rumowym.
3. Obrać banany, przekroić wzdłuż na pół, skropić sokiem z cytryny.
4. Keksówkę długą na 25 cm nasmarować tłuszczem, nałożyć 1/2 ciasta, nałożyć warstwę bananów i zalać resztą ciasta.
5. Piec 60 min. w 180 stopniach. Ostudzone posmarować (boki i górę) dżemem i posypać orzechami oraz wiórkami kokosowymi.
6. Ciasto po posmarowaniu dżemem można polukrować albo polać rozpuszczoną z odrobiną masła czekoladą, a dopiero potem posypać wiórkami i orzechami.

Ciasto cytrynowe

Składniki

2 szklanki mąki
2 szklanki cukru
3 jaja
25 dag tłuszczu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 cytryn

Sposób przyrządzenia

Cytryny sparzyć, otrzeć skórkę i wycisnąć sok. Do tłuszczu dodać połowę cukru, dorzucić jaja, wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem i zmiksować. Wyłożyć ciasto do tortownicy 32 cm średnicy i piec w temp. 175 st. C na złoty kolor. Upieczone wyjąć i gorące ponakłuwać mocno widelcem, posypać resztą cukru wymieszaną z otartą skórką i równo nasączyć sokiem.

Ciasto bananowe

Składniki

ciasto:
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 3 jajka
- 250 g mąki
- 1/2 torebki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2-3 łyżki mleka
- 100 g rodzynek
- zapach rumowy
- 2 banany
- 2 łyżki soku z cytryny
na wierzch:
- 100 g dżemu morelowego
- 100 g wiórków kokosowych
- 100 g posiekanych orzechów laskowych lub pistacji (nie solonych)
ewentualnie:
- 1,5 szklanki cukru pudru lub 1,5 tabliczki czekolady gorzkiej i 7,5 dag masła
- 1 łyżeczka cynamonu
- po szczypcie imbiru, gałki muszkatołowej, zmielonych goździków

Sposób przyrządzenia

1. Tłuszcz utrzeć z cukrem i jajkami.
2. Zmieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól, przesiać na masę, dodać mleko. Dodać rodzynki wcześniej namoczone w zapachu rumowym.
3. Obrać banany, przekroić wzdłuż na pół, skropić sokiem z cytryny.
4. Keksówkę długą na 25 cm nasmarować tłuszczem, nałożyć 1/2 ciasta, nałożyć warstwę bananów i zalać resztą ciasta.
5. Piec 60 min. w 180 stopniach. Ostudzone posmarować (boki i górę) dżemem i posypać orzechami oraz wiórkami kokosowymi.
6. Ciasto po posmarowaniu dżemem można polukrować albo polać rozpuszczoną z odrobiną masła czekoladą, a dopiero potem posypać wiórkami i orzechami.

Ciasto kochane

Składniki

Ciasto kruche:
-2,5 szklanki mąki pszennej
-0,5 szklanki cukru
-3 łyżki miodu
-1 jajko
-1 łyżeczka sody
-15 dag margaryny
Biszkopt:
-4 jajka
-0,5 szklanki mąki pszennej
-0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
-1 szklanka cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżki kakao
Na piankę toffi:
-1,5 szklanki śmietany kremówki
-2 łyżki żelatyny
-1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
Do dekoracji:
-płatki migdałowe

Sposób przyrządzenia

Ciasto kruche:
Wszystkie składniki zagnieść, podzielić na 2 równe części i upiec oddzielnie na jednakowych blachach.
Biszkopt:
Z podanych składników upiec biszkopt w identycznej blaszce jak te, w których piekliśmy placki kruche.
Pianka toffi:
Schłodzoną kremówkę ubić. Dodać do niej (stopniowo oczywiście) 3/4 puszki ugotowanego schłodzonego mleka. Gdy składniki idealnie się połączą dodać żelatyną, rozpuszczoną w trochę ponad 1/3 szklanki wody i wystudzoną.

Pierwszy placek miodowy posmarować połową masy toffi. Nałożyć biszkopt, posmarować go pozostałą masą. Nałożyć drugi placek miodowy. Wierzch ciasta posmarować karmelem, który został w puszce. Posypać migdałami, które można wcześniej zrumienić na suchej patelni, ale nie jest to konieczne. Koniecznie należy natomiast odstawić cisto do następnego dnia, bo dopiero wtedy placki miodowe zmiękną i ciasto będzie rozpływać się w ustach.