Gado gado - salatka jarzynowaPorcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1 godz.150 g szpinaku,100 g fasolki szparagowej,100 g kielkow,1 ogorek,100 g serka sojowego tofu,2 jajka,1 kartofel,150 g orzeszkow ziemnych,1/2 orzecha kokosowego,3 lyzeczki cukru,5 lyzek oleju,1/2 lyzeczki soli.Sos:2 lyzki kolendry,5 szalotek,3 zabki czosnku,1 lyzka oleju.1. Szpinak umyc i odstawic. Fasolke umyc, a nastepnie odciac ogonki, pokroic na5 cm kawalki i ugotowac. Gdy bedzie miekka - odcedzic i odstawic.2. Kielki umyc, zalac wrzaca woda, odcedzic i odstawic. Ogorek obrac, posiekac.3. Serek tofu pokroic w kostke i podsmazyc na dobrze rozgrzanym oleju.4. Jajko ugotowac, obrac i pokroic na kawalki. Kartofel ugotowac i pokroic wkostke.5. Orzeszki podsmazyc na oleju na brazowy kolor. Odsaczyc z tluszczu, obrac zlupinek i utrzec w mozdzierzu. Odstawic.6. Miazsz kokosa posiekac, zalac 125 ml goracej wody i odstawic na 30 min. Odcedzic mleczko kokosowe do miseczki.7. Przygotowac sos: olej rozgrzac w garnku, wlozyc posiekany czosnek i szalotki. Lekko podsmazyc, nastepnie dodac kolendre. Dobrze wymieszac, dodac mlekokokosowe, sol i cukier. Mieszac, az cukier sie rozpusci. Dodac orzeszki ismazyc przez minute. Jarzyny, kielki, tofu i jajko przelozyc do osobnych miseczek, zalac sosem i od razu podawac.Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 17 "Kuchnie Dalekiego Wschodu", strona 68.
rycombel2