W tym przepisie nie chodzi o samą rybę, tylko o to, z czym jest podana. Ryba to sprawa drugorzędna, ważne żeby była biała i o zwartym miąższu. Może być panga, turbot, sola, co kto lubi. Ale papryka musi być czerwona, bo taka najpiękniej wygląda po upieczeniu! Dla 4 osóbCzas pieczenia: 20 minut Czas przygotowania: 30 minut
Jak to zrobić:1. Papryki i główki czosnku ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nasmaruj oliwą, oprósz pieprzem i solą i upiecz w nagrzanym do 200 st piekarniku aż będą miękkie.2. Przełóż papryki do torby foliowej i szczelnie zawiąż. Po kilku minutach skórka sama odklei się od miąższu i łatwo ją będzie zdjąć. Usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój w kwadraty. 3. Wyciśnij upieczone ząbki czosnku ze skórek do małej miseczki. Rozgnieć czosnek widelcem, dodaj łyżkę musztardy i 100 ml oleju z orzechów włoskich. Dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodaj 1 łyżkę wody. Dopraw solą i pieprzem i wymieszaj z papryką. 4. Filety przekrój na pół, dopraw solą i pieprzem z obu stron. 5. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy. Smaż rybę po ok. 2 minuty z każdej strony. Usmażoną rybę przełóż na talerz i przykryj drugim talerzem, aby nie wyschła.6. Czosnek pokrój w talarki. Do drugiej patelni wlej ok. 4 łyżki oliwy i od razu do zimnej wrzuć czosnek. Smaż na średnim ogniu, a kiedy będzie złocisty, dodaj ostrożnie ocet i wymieszaj. Dopraw mini kostką przyprawową i pietruszką. Dodaj rybę i jeszcze raz wymieszaj.7. Dodaj do papryki orzechy włoskie i wyłóż na talerz. Na papryce ułóż rybę i usmażony czosnek. Podawaj od razu!
Produkty potrzebne do przepisu
· 7 czerwonych papryk
· 2 główki czosnku z odciętym czubkiem (ok. 0,5 cm od góry)
· 2 łyżki musztardy
· 100 ml oleju z orzechów włoskich
· do smaku sól i pieprz
· 4 filety pangi
· 6 łyżek oliwy (do smażenia)
· 6 ząbków czosnku
· 2 łyżki octu jabłkowego
· 1 mini kostka przyprawowa Oregano Knorr
· 1 łyżka posiekanej pietruszki
· 3 łyżki orzechów włoskich lekko pokruszonych
dr100