Wielkanocna galaretka.pdf

Wielkanocna galaretka

Składniki

Pół niedużego kurczaka, pęczek włoszczyzny, pół strąka

czerwonej papryki, po 4 łyżki zielonego mrożonego groszku

i kukurydzy, ok. 15 g (półtorej małej torebki) żelatyny, łyżeczka

vegety, 3 liście laurowe, 5-6 ziaren ziela angielskiego, pół

cytryny, sól, pieprz, zielenina do dekoracji

Sposób przyrządzania

Z kurczaka i włoszczyzny ugotować 3 szklanki esencjonalnego rosołu. Na kilkanaście

minut przed końcem gotowania dodać vegetę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz,

dosolić do smaku. Gotowy rosół przecedzić. Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej

wody. Groszek i kukurydzę ugotować w osobnych naczyniach, odcedzić. Paprykę umyć,

sparzyć, pokroić w paseczki. Marchew z rosołu pokroić w krążki lub ozdobne kwiatki.

Mięso oddzielić od kości, pokroić w paseczki. Żelatynę podgrzać, a gdy się rozpuści,

wymieszać z rosołem. Przygotować formę na babkę (z kominkiem) o pojemności ok. 1

litra. Na dno formy wylać 3 łyżki rosołu, odstawić do zastygnięcia. Ułożyć połowę mięsa

i paprykę, zalać rosołem, ponownie odstawić. Na stężałą warstwę rozsypać

równomiernie groszek i krążki marchwi, zalać tężejącą galaretką. Na koniec rozłożyć

resztę mięsa i kukurydzę, wlać resztę galaret-ki, wstawić do lodówki. Przed wyłożeniem

galaretki na półmisek zamoczyć formę na 2-3 sekundy w gorącej wodzie. Gotową

galaretkę skropić sokiem z cytryny, lekko oprószyć pieprzem, udekorować zieleniną.

Nakładać na talerze łopatką do tortu. Ta lekka przekąska wybornie smakuje z ciemnym

pieczywem i sosem chrzanowym.