ToffiPorcja dla 4 osob. Czas przygotow. 35 min.4 banany lub 2 jablka,250 g cukru krystalicznego,100 g maki ryzowej,100 g maki pszennej,2 lyzki kaszy manny,proszek do pieczenia,1 lyzka oleju sezamowego,1 lyzka ziarna sezamowego,1 lyzka soku z cytryny,olej do glebokiego smazenia,1 l lodowato zimnej wody w osobnym naczyniu.1. Owoce obrac i pokroic na kawalki dlugosci 5-6 cm. Zalac sokiem cytrynowym,wymieszanym z 1 lyzka wody i odstawic na 15 min. Silnie oziebic 1 l wody.2. Olej sezamowy wymieszac z cukrem. Dodac 125 ml wody. Ogrzewac powoli, ciaglemieszajac, poki sie nie zagotuje. Gotowac na wolnym ogniu do momentu, w ktorym plyn nie zabarwi sie na jasnozloto.3. Oba rodzaje maki przesiac do miseczki. Dodac proszek do pieczenia i kaszemanna. Dolac 200 ml letniej wody i wyrobic na jednolita mase.4. Owoce wyjac z soku. Obtaczac w ciescie i smazyc na glebokim oleju przez ok.2 min. Osaczyc z nadmiaru tluszczu, po czym zanurzac w syropie, posypacziarnem sezamowym i przeniesc jak najszybciej do naczynia z lodowata woda.Zanurzac je w niej na 2-3 sek.5. Ukladac na polmisku i podawac od razu lub po ostudzeniu.Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 1 "Kuchnia chińska", strona 88.
carmelcurl