Wątróbka drobiowa w pieczarkowym cieście.pdf

Wątróbka drobiowa w pieczarkowym cieście

50 dag drobiowych wątróbek

2 szklanki mleka

ciasto 15 dag pieczarek

2 jajka

1/2 szklanki mleka

4 łyżki jasnego piwa

łyżka oleju

olej do smażenia

sól, pieprz

Sposób wykonania :

Wątróbkę opłukać, zalać mlekiem.

Odstawić w chłodne miejsce na godzinę.

Wyjąć, osączyć.

Usunąć błony.

Większe kawałki przekroić.

Zalać wrzątkiem, gotować około 8 minut. Odcedzić.

Pieczarki obrać, drobno pokroić, podsmażyć na rozgrzanym oleju.

Zmiksować razem z piwem, jajkami, mlekiem i taką ilością mąki, by uzyskać ciasto

konsystencji śmietany.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

W cieście maczać wątróbki i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Podawać z ziemniakami piure i surówką.