Cukinie i pomidory faszerowane mielonym mięsem
Składniki:
2 młode cukinie
4 duże pomidory
30 dag mielonego mięsa drobiowego
10 dag mozzarelli
Cebula
Mała papryka
3 łyżki marynowanych oliwek bez pestek
Jajko
Dodatki
2 łyżki tartej bułki
2 ząbki czosnku
Łyżka oliwy
Tymianek
Oregano
Mielona papryka
Sól, pieprz
Cukinie przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć część miąższu. Z pomidorów odciąć wierzchy, wyjąć łyżką miąższ. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, zeszklić na oliwie. Dodać posiekany miąższ z cukinii i pomidorów. Smażyć 5 min. dodać do mięsa, wbić jajko i wsypać tartą bułkę. Doprawić czosnkiem, mieloną papryką, ziołami, solą i pieprzem. Masę wyrobić i nałożyć do pomidorów i cukinii. Warzywa ułożyć na blasze, posypać pokrojonymi oliwkami i przykryć plastrami mozzarelli. Zapiekać 30 min (180 st. C).
adiadam