Czekoladowe wg Ewy Wachowicz.pdf

Muffinki czekoladowe (wg Ewy Wachowicz)

Składniki:

- 2 łyżki masła

- wiórki kokosowe

- 80 g gorzkiej czekolady

- 2 jajka

- szczypta soli

- 6 łyżek cukru trzcinowego

- 1 cukier waniliowy

- cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Foremki posmarować roztopionym masłem, posypać wiórkami kokosowymi. Do reszty masła dodać

czekoladę i podgrzewać w kąpieli wodnej, cały czas mieszając, aż się rozpuści. Pilnować, by

czekolada nie stężała i nie przywarła do dna.

Żółtka utrzeć na biało z 3 łyżkami cukru, połączyć z roztopioną czekoladą, dodać cukier waniliowy.

Do białek dodać szczyptę soli i pozostały cukier. Ubić na sztywną pianę. Stopniowo, z wyczuciem,

wmieszać do żółtek z czekoladą - stale trzymając masę w cieple, by czekolada nie stężała. Łyżką

stołową napełniać foremki do ¾ wysokości. Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Lekko wystudzić. Udekorować cukrem pudrem.