Cecil Bozarth, Robert B. Handfield wprowadzenie do zarządzania operacjami i łańcuchem dostaw full scan.pdf

Wprowadzenie do zarz¹dzania

operacjami i ³añcuchem dostaw

Autorzy: Cecil Bozarth, Robert B. Handfield

T³umaczenie: Micha³ Lipa

ISBN: 83-246-0066-3

Tytu³ orygina³u : Introduction to Operations

and Supply Chain Management

Format: B5, stron: 728

Kompletny podrêcznik logistyki i zarz¹dzania dostawami

Dla specjalistów i mened¿erów poszukuj¹cych oszczêdnoœci w dzia³ach

zaopatrzenia i produkcji

Dla studentów, którzy zamierzaj¹ robiæ karierê w dzia³ach logistyki i zaopatrzenia

Dla trenerów i wyk³adowców akademickich poszukuj¹cych praktycznych

materia³ów szkoleniowych i wszechstronnych studiów przypadku

Optymalna moc produkcyjna, ci¹g³a poprawa jakoœci, produkcja bez w¹skich garde³

i doskona³e zarz¹dzanie zapasami -- nie tylko we w³asnej organizacji, ale w ca³ej sieci

dostawców i partnerów handlowych. Oto cel godny firmy XXI wieku.

Z tej ksi¹¿ki dowiesz siê, jak i nad czym pracuj¹ dzia³y logistyki i zaopatrzenia

w firmach takich, jak Dell Computer, Procter & Gamble, Chrysler, Toyota, Kraft Foods,

czy Whirlpool. Poznasz nowe miary wydajnoœci operacyjnej oraz czynniki, od których

zale¿¹ koszty i jakoœæ w zarz¹dzaniu dostawami. Przeanalizujesz krok po kroku

wyczerpuj¹ce studia przypadków. Dowiesz siê, w jaki sposób systemy informatyczne

usprawniaj¹ ³añcuch dostaw. Nauczysz siê znajdowaæ punkty, w których proces dostaw

³¹czy siê z innymi procesami w firmie, takimi jak zarz¹dzanie projektami, rozwój

nowych produktów czy sprzeda¿. Opanujesz nowe narzêdzia analityczne, które

z pomoc¹ wskazówek autorów wykorzystasz w arkuszu MS Excel.

SPIS TREŚCI

Autorzy ............................................................ 6

2 Strategie związane

z operacjami i łańcuchami

dostaw ............................. 51

Dell Computer Corporation........................... 52

Wprowadzenie ............................................... 53

2.1. Elementy rmy ........................................ 53

Przedmowa .................................................... 19

Nasza wizja............................................... 19

Omówienie narzędzi

i technik analitycznych ............................... 20

Narzędzia i techniki omówione w książce.. 22

Nowatorskie podejście do usług ................ 24

Podziękowania ............................................... 25

C ZĘŚĆ I

T WORZENIE WARTOŚCI ZA POMOCĄ

OPERACJI I ŁAŃCUCHÓW DOSTAW

2.2. Strategia................................................... 54

2.3. Strategie związane z operacjami

i łańcuchami dostaw ................................ 56

Wartość dla klienta .................................... 58

Cztery wymiary wydajności....................... 59

Trudne wybory pomiędzy różnymi

wymiarami wydajności .............................. 62

Zdobywcy zamówień

oraz kwalikatory zamówień ..................... 63

Koordynacja ze strategią biznesową ........... 64

Kluczowe kompetencje

w obszarze operacji i łańcucha dostaw....... 66

Podsumowanie rozdziału ................................ 68

Najważniejsze wzory ...................................... 68

Najważniejsze pojęcia ..................................... 68

Rozwiązane zadanie ........................................ 69

Pytania do przemyślenia ................................. 71

Zadania ........................................................... 71

Studium przypadku ......................................... 74

Bibliograa ...................................................... 76

1 Wprowadzenie do zarządzania

operacjami oraz łańcuchami

dostaw ............................. 27

Wprowadzenie ............................................... 28

1.1. Dlaczego warto studiować zarządzanie

operacjami oraz łańcuchami dostaw? ...... 30

Zarządzanie operacjami ............................ 32

Zarządzanie łańcuchem dostaw................. 34

1.2. Ważne trendy .......................................... 36

Handel elektroniczny ................................ 37

Rosnąca konkurencja i globalizacja ............. 38

Zarządzanie relacjami................................ 38

3 Procesy biznesowe.............. 77

Procter & Gamble .......................................... 78

Wprowadzenie ............................................... 80

3.1. Procesy biznesowe.................................. 80

Doskonalenie procesów biznesowych ....... 82

1.3. Zarządzanie operacjami oraz łańcuchami

dostaw a Twoja kariera............................ 39

Organizacje zawodowe............................. 39

1.4. Przeznaczenie

i struktura niniejszej książki ..................... 41

Powiązania między różnymi obszarami

funkcjonalnymi oraz między różnymi

organizacjami ............................................ 41

Podsumowanie rozdziału ................................ 45

Najważniejsze pojęcia ..................................... 45

Pytania do przemyślenia ................................. 45

Zadania ........................................................... 46

Studium przypadku ......................................... 46

Bibliograa ...................................................... 50

3.2. Mapowanie procesów biznesowych ....... 83

Mapa relacji............................................... 84

Mapa procesu ........................................... 86

3.3. Mierzenie wydajności procesów ............. 91

Produktywność ......................................... 92

Efektywność .............................................. 94

Czas trwania cyklu..................................... 96

3.4. Skracanie czasów trwania cykli ............... 97

Czynniki wpływające

na wydłużenie czasu trwania cyklu ............. 97

Organizowanie działalności

w celu skrócenia czasu trwania cyklu.......... 98

3.5. Benchmarking.......................................... 99

Wykorzystanie programu Microsoft Excel

w zarządzaniu jakością .......................... 155

Rozwiązane zadanie ..................................... 156

Zadania ......................................................... 158

Pytania do przemyślenia ............................... 158

Studium przypadku ....................................... 166

Bibliograa .................................................... 169

3.6. Strategie doskonalenia procesów

biznesowych .......................................... 101

Wewnętrzne i zewnętrzne

procesy biznesowe ................................. 101

Ciągłe doskonalenie oraz przebudowa

procesów biznesowych........................... 102

Podsumowanie rozdziału .............................. 102

Najważniejsze wzory .................................... 102

Rozwiązane zadanie ...................................... 103

Najważniejsze pojęcia ................................... 103

Pytania do przemyślenia ............................... 105

Zadania ......................................................... 106

Studium przypadku ....................................... 110

Bibliograa .................................................... 111

C ZĘŚĆ II

T WORZENIE ŚRODOWISKA

OPERACYJNEGO

5 Zarządzanie projektami.....171

Bechtel Group............................................... 172

Wprowadzenie ............................................. 173

5.1. Rosnące znaczenie

zarządzania projektami.......................... 174

4 Zarządzanie jakością.........113

Superbank S.A. ............................................. 114

Wprowadzenie ............................................. 115

4.1. Denicja jakości ..................................... 115

5.2. Fazy projektu......................................... 175

Faza koncepcyjna .................................... 175

Faza denicji projektu .............................. 175

Faza planowania ...................................... 176

Faza realizacji .......................................... 176

Faza powykonawcza ............................... 177

5.3. Narzędzia zarządzania projektami ........ 177

Wykres Gantta ........................................ 177

Sieć czynności ......................................... 180

Konstruowanie sieci czynności................. 181

Kompresja projektu................................. 186

4.2. Całkowity koszt jakości ......................... 117

4.3. Kompleksowe

zarządzanie jakością (TQM) .................. 120

4.4. Narzędzia ciągłego doskonalenia........... 125

Mapowanie procesu................................ 126

Analiza przyczyn źródłowych................... 126

Cykl PDCA ............................................. 131

4.5. Statystyczna kontrola jakości................. 132

Wydolność procesu ................................ 132

Jakość six-sigma....................................... 136

Karty kontrolne ....................................... 137

Wyrywkowa kontrola odbiorcza ............. 145

Funkcja utraty jakości Taguchiego ............. 148

5.4. Oprogramowanie wspomagające

zarządzanie projektami ......................... 190

Podsumowanie rozdziału .............................. 192

Najważniejsze pojęcia ................................... 193

Najważniejsze wzory .................................... 193

Rozwiązane zadanie ...................................... 194

Pytania do przemyślenia .............................. 196

Zadania ......................................................... 196

Studium przypadku ....................................... 201

Bibliograa .................................................... 202

4.6. Zarządzanie jakością

w ramach łańcucha dostaw ................... 149

ISO ......................................................... 149

Zewnętrzne błędy w łańcuchu dostaw ... 150

6 Rozwój produktów i usług . 203

Whirlpool ..................................................... 204

Wprowadzenie ............................................. 205

Projekt produktu i proces rozwoju........... 205

Cztery powody rozwijania

nowych produktów i usług ...................... 206

Podsumowanie rozdziału .............................. 151

Najważniejsze wzory .................................... 152

Najważniejsze pojęcia ................................... 154

6.1. Ujęcie procesu rozwoju produktów

i usług z perspektywy operacji

i łańcucha dostaw .................................. 208

Solidny projekt, łatwość testowania

i łatwość obsługi ...................................... 208

Wielkość produkcji .................................. 209

Koszty produkcji...................................... 209

Dopasowanie do istniejących możliwości. 211

7.1. Procesy produkcyjne ............................. 233

Linie produkcyjne oraz produkcja ciągła ... 234

Produkcja jednostkowa............................ 236

Produkcja seryjna .................................... 237

Produkcja stacjonarna .............................. 238

Hybrydowe procesy produkcyjne............ 238

Łączenie procesów produkcyjnych

w ramach łańcucha dostaw...................... 240

Wybór procesu produkcyjnego ............... 240

Macierz produkt-proces .......................... 241

7.2. Indywidualizacja produktu w łańcuchu

dostaw ................................................... 242

Cztery poziomy indywidualizacji .............. 242

Punkt indywidualizacji .............................. 243

7.3. Procesy usługowe.................................. 246

Pakiet usług ............................................. 246

Indywidualizacja usług.............................. 247

Kontakt z klientem................................... 248

Pozycjonowanie usług ............................. 249

Usługi w łańcuchu dostaw ....................... 251

6.2. Proces rozwoju ..................................... 212

Model procesu rozwoju .......................... 212

Rozwój sekwencyjny kontra inżynieria

współbieżna ............................................ 215

6.3. Role odgrywane przez różne jednostki

funkcjonalne w procesie rozwoju

produktów i usług.................................. 216

Dział inżynieryjny .................................... 216

Marketing ................................................ 217

Księgowość ............................................. 217

Finanse ................................................... 217

Projektanci .............................................. 217

Zaopatrzenie .......................................... 218

Dostawcy ............................................... 218

Kto prowadzi?......................................... 219

6.4. Metody doskonalenia

projektów produktów i usług................ 219

Dopasowanie funkcji jakości (QFD) ......... 220

Projektowanie wspomagane

komputerowo (CAD) oraz projektowanie

i wytwarzanie wspomagane komputerowo

(CAD/CAM) ........................................... 222

Projektowanie pod kątem łatwości

wytwarzania (DFM), projektowanie

pod kątem łatwości konserwacji (DFMt)

oraz projektowanie pod kątem

środowiska (DFE).................................... 222

Rachunek kosztu docelowego

i analiza wartości ..................................... 224

Podsumowanie rozdziału .............................. 226

Najważniejsze pojęcia ................................... 226

Pytania do przemyślenia ............................... 227

Studium przypadku ....................................... 228

Bibliograa .................................................... 230

7.4. Modele podejmowania decyzji

dotyczących rozmieszczenia

przestrzennego zasobów ...................... 251

Równoważenie linii ................................. 252

Przydzielanie pomieszczeń

jednostkom funkcjonalnym ...................... 257

Podsumowanie rozdziału .............................. 261

Najważniejsze wzory .................................... 262

Najważniejsze pojęcia ................................... 263

Rozwiązane zadanie ...................................... 263

Pytania do przemyślenia ............................... 266

Zadania ......................................................... 266

Studium przypadku ....................................... 272

Bibliograa .................................................... 274

Cele rozdziału ............................................... 275

8 Zarządzanie mocą

produkcyjną .................... 275

Merck i Crixivan ........................................... 276

Wprowadzenie ............................................. 277

8.1. Moc produkcyjna................................... 277

Mierniki mocy produkcyjnej..................... 278

Czynniki wpływające

na poziom mocy produkcyjnej................. 279

Czynniki związane z łańcuchem dostaw... 280

7 Wybór procesu oraz decyzje

dotyczące organizacji

produkcji i usług ............. 231

Stylowe Meble Sp. z o.o. .............................. 232

Wprowadzenie ............................................. 233

8.2. Trzy podstawowe strategie dopasowywania

mocy produkcyjnej do popytu............... 280

8.3. Metody oceny różnych opcji mocy

produkcyjnej .......................................... 282

Koszty ..................................................... 282

Popyt ...................................................... 285

Wartość oczekiwana ............................... 286

Drzewa decyzyjne .................................. 287

Analiza progu rentowności ...................... 290

Inne względy .......................................... 291

Teoria ograniczeń .................................... 292

9.5. Modele prognozowania oparte

na szeregach czasowych........................ 326

Metoda naiwna ....................................... 328

Średnia ruchoma..................................... 329

Średnia ruchoma ważona ........................ 331

Wygładzanie wykładnicze ........................ 332

Liniowy model wygładzania

wykładniczego Holta ............................... 336

Regresja liniowa ...................................... 337

Dostosowania sezonowe ........................ 342

9.6. Modele prognozowania

przyczynowo-skutkowego .................... 347

Regresja liniowa ...................................... 347

Regresja wieloraka .................................. 351

9.7. Mierniki trafności prognoz .................... 354

8.4. Teorie wspomagające

zarządzanie mocą produkcyjną ............. 292

Teoria kolejek ......................................... 294

Krzywe doświadczenia ............................ 300

Podsumowanie rozdziału .............................. 304

Najważniejsze wzory .................................... 305

Najważniejsze pojęcia ................................... 306

Wykorzystanie programu Microsoft Excel

w zarządzaniu mocą produkcyjną ......... 307

Rozwiązane zadanie ...................................... 308

Pytania do przemyślenia ............................... 309

Zadania ......................................................... 310

Studium przypadku ....................................... 317

Bibliograa .................................................... 318

9.8. Programy komputerowe

do tworzenia prognoz ........................... 356

9.9. Wspólne planowanie, prognozowanie

i uzupełnianie zapasów .......................... 357

Najważniejsze wzory .................................... 359

Podsumowanie rozdziału .............................. 359

Najważniejsze pojęcia ................................... 361

Rozwiązane zadanie ...................................... 362

Pytania do przemyślenia ............................... 365

Zadania ......................................................... 366

Studium przypadku ....................................... 373

Bibliograa .................................................... 374

C ZĘŚĆ III

T WORZENIE POWIĄZAŃ

W RAMACH ŁAŃCUCHA DOSTAW

9 Prognozowanie................ 319

Ford — problemy z palladem ...................... 320

Wprowadzenie ............................................. 321

10 Decyzje dotyczące

pozyskiwania produktów

i usług oraz proces

zaopatrzenia ................... 375

Dell Computer Corporation ........................ 376

Wprowadzenie ............................................. 376

10.1. Dlaczego zaopatrzenie jest tak ważne? 377

Zmieniający się globalny krajobraz

konkurencyjny ......................................... 377

Wymiar nansowy .................................. 378

Wpływ zaopatrzenia na wydajność .......... 381

9.1. Rodzaje prognoz.................................... 321

Prognozy popytu..................................... 322

Prognozy podaży .................................... 322

Prognozy cen .......................................... 322

9.2. Prawa prognozowania ........................... 322

Prawo 1. Prognozy niemal zawsze

są niedokładne ........................................ 323

Prawo 2. Prognozy krótkookresowe

są bardziej dokładne................................ 323

Prawo 3. Prognozy dla grup produktów

lub usług są bardziej dokładne.................. 323

Prawo 4. Prognozy nie są substytutem

wartości, które można dokładnie określić. 323

10.2. Decyzje dotyczące pozyskiwania

produktów i usług.................................. 383

Wady i zalety insourcingu i outsourcingu .. 383

Analiza kosztu całkowitego ...................... 386

9.3. Wybór metody prognozowania............. 324

9.4. Jakościowe metody prognozowania...... 325

10.3. Strategie pozyskiwania produktów

i usług .................................................... 389

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: