Tuszonka.pdf

Tuszonka

Składniki:

- 1 kg słoniny

- 0,7 kg kiełbasy [najlepiej zwyczajna, śląska, toruńska... byle nie mocno wędzona]

- duuuuża cebula, albo dwie średnie

- kilka ząbków czosnku [ w moim przypadku 4]

- jabłuszko

- sól, pieprz, majeranek

Słoninę pokroić na plastry i zmielić w maszynce.

Jak zmielone to do gara, niech się wytłuszcza. To samo robimy z kiełbaską i cebulą.

Jak tłuszczyk będzie już trochę mocniej wytopiony dorzucamy kiełbę z cebulą do środka, dokładnie

mieszamy.

Mieszanka lubi się przypalać, więc proponuje mieszać co minutkę, dokładnie od spodu;)

Jabłucho obieramy i ścieramy na tarce, grubych oczkach . Czosnek wyciskamy na prasce.

Czas na pierwsze doprawianie, dodajemy pieprzu i odrobinę soli [ilość soli zależy od smaku

kiełbasy]

Jak wszystko zaczyna się tak porządnie juz wytapiać można dodać majeranek, jabłka i czosnek.

Przypominam o ciągłym mieszaniu!!! Wszystko powinno wytapiać się z 1,5h [od wrzucenia

słoniny, czasem może to zająć odrobinę więcej czasu]. Teraz można spróbować, samego tłuszczyku,

ewentualnie z dodatkami, moze będzie trzeba doprawić. Teraz można brać się za

jedzenie/pakowanie w słoiki.