Składniki: - 80 dag mięsa z piersi kurczaka - czerwona, żółta i zielona papryka- 15 dag żółtego sera - sól i pieprz- olej - zielenina
Mięso opłukać, osączyć, piersi pokroić na połówki, ostrym nożem w każdej naciąć kieszonkę, posypać na wierzchu i w środku solą i białym pieprzem, włożyć do środka po gałązce natki, odstawić w chłodne miejsce. Paprykę dokładnie opłukać, osączyć, wyjąć gniazda nasienne, pokroić w wąskie paski, ser pokroić na grube plastry, potem w słupki, posiekać resztę natki pietruszki. Do naciętych kieszonek włożyć słupki sera i paski papryki, posiekaną natkę. Zwinąć, spiąć wykałaczkami, usmażyć na rozgrzanym oleju na rumiano. Trzymać jeszcze kilka minut na małym ogniu, dosmażyć, posypać zieleniną.
barbarello