Karp z grzybami1 kg karpia,5 dag cebuli,pietruszka,30 dag borowików lub pieczarek,5 dag masła lub margaryny,szklanka śmietany,łyżka mąki,sól, pieprz.Przepis oryginalny z XVII wieku, dostosowany do współczesnej kuchni. - Karpia pokrajać na dzwonka, posolić i odstawić na godzinę w chłodne miejsce. - Pokrajać w drobną kostkę pietruszkę cebulę, grzyby w plasterki. - Włożyć rybę do rondla o grubym dnie, dodać jarzyny i grzyby, podlać wodą i gotować 20 minut. - Następnie wlać śmietanę rozmieszaną z mąką, dodać masło, zagotować, osolić, przyprawić pieprzem do smaku. - Podawać z makaronem lub kładzionymi kluskami oraz surówką z białej kapusty.
barbarello