KONFITURA Z CZERWONEJ CEBULI CHUTNEY
Czas przygotowania: 1,5h
Ilość: 4 niewielkie słoiczki
SKŁADNIKI:
· 1kg czerwonej cebuli
· 1 łyżeczka soli
· 120g cukru
· 1/2litra czerwonego półwytrawnego wina (ja testowałam z Sziraz)
· 80ml octu balsamicznego
· Pieprz do smaku
· Oliwa z oliwek do zeszklenia cebuli około 3 łyżki
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1 Cebulę obieramy, i kroimy z piórka/pół krążki.
2. Wrzucamy do rondla z zimną oliwą, solimy (na zimnej oliwie się zeszkla a wrzucając na gorącą smażymy).
3. Podgrzewamy często mieszając około 15 minut, aż zobaczymy, że piórka cebuli robią się półprzeźroczyste jak na zdjęciu.
4. Następnie dodajemy cukier i dokładnie mieszamy. Dolewamy balsamico, i połowę porcji wina.
5. Smażymy do niemalże całkowitego zredukowania płynów. A następnie dodajemy resztę wina.
6. Smażymy do całkowitego zredukowania płynu.
7. Wrzącą konfiturę przekładamy do wyparzonych słoiczków i mocno zakręcamy.
8. Wspaniała jako dodatek do pasztetu lub wędlin.
margareetka