przepisy kulinarne.pdf

(638 KB) Pobierz

oliwa

ziemniaki

łyżka mąki

liść laurowy

ziele angielskie

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Mięso umyć obsączyć. Czosnek obrać, ząbki zgnieść w prasce,

wymieszać z solą i pieprzem, mieszaniną tą natrzeć dokładnie mięso,

zawinąć w folię i na kilka godzin odstawić do lodówki. Po wyjęciu

mięso obtaczamy w mące i obsmażyć na złoty na maśle z oliwą

uważając aby się nie przypaliło. Po opieczeniu mięso przekładamy do

odpowiednio dużej brytfanny, podlewamy wodą, dodajemy liść

laurowy, ziele angielskie, obraną i pokrojoną cebulę wstawiamy do

piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni. Pieczemy do

miękkości często polewając wytwarzającym się sosem. W

międzyczasie przygotowujemy dodatki. Ziemniaki myjemy i

gotujemy w mundurkach, jak zmiękną obieramy, kroimy na kilka

kawałków i obsmażamy na maśle. Pozostawiamy w cieple. Pod

koniec pieczenia do brytfanny dodajemy kilka Cebów obranych i

pokrojonych w ćwiartki. Miękką pieczeń wykładamy na odpowiedni

półmisek. Sos miksujemy lub przecieramy przez sito, doprawiamy.

Mięso polewamy kilkoma łyżkami sosu, obkładamy pieczonymi

ziemniakami i ćwiartkami cebuli. Resztę sosu podajemy w sosjerce.

Podajemy z kapustą z grochem .

Przygotuj:

- niepełną szklankę mąki,

- 5-6 łyżek śmietany lub zsiadłego mleka,

- pół łyżeczki proszku do pieczenia,

93644328.439.png

- około 50 dag soczystych, jędrnych jabłek (szarej renety, landsberskiej lub nie całkiem

dojrzałych antonówek),

- 2 jaja,

- płaską łyżkę cukru,

- szczyptę soli.

Będą ci też potrzebne

miska na pokrojone jabłka, dwulitrowy garnek na ciasto, porządna duża patelnia, mikser lub

ubijak, deska do krojenia, nóż, 2 łyżki (drewniana i zwykła), duży talerz i półmisek, olej do

smażenia i papierowy ręcznik.

1. Najpierw przygotuj jabłka

Umyj je, wytrzyj papierowym ręcznikiem i obierz jak najcieniej. Potem na desce pokrój każde

w poprzek na plasterki grubości około centymetra i powykrawaj z nich gniazda nasienne. W

ten sposób powstaną ładne krążki z dziurką w środku. Możesz też pokroić plasterki w kostkę

lub na nieregularne kawałki. Wiem, że niektóre gospodynie ścierają obrane jabłka na tarce

jarzynowej o grubych oczkach, ale raczej odradzam tę metodę. Mocno rozdrobnione jabłka

będą bowiem słabiej wyczuwalne w usmażonych placuszkach, ciasto wyjdzie za rzadkie i

trzeba będzie dodatkowo zagęścić je mąką, a placuszki z ciasta poddanego tym zabiegom na

pewno nie zyskają na smaku i urodzie. Krążki lub kawałki owoców wrzucaj do miski,

przykryj ściereczką, niech czekają na swoją kolej.

2. Przyrządź ciasto i wymieszaj je z jabłkami

Do przygotowanego garnka przesiej mąkę, wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia, wbij

świeżutkie jaja, dodaj mleko, śmietanę oraz cukier i odrobinę soli. Wszystkie składniki

starannie rozbij na pulchną masę mikserem lub ubijakiem, jeśli nie masz miksera. Wsyp do

ciasta kawałki jabłek (o tym, jak postąpić z krążkami, powiem za chwilę) i dokładnie

wszystko wymieszaj drewnianą łyżką. Ciasto wyjdzie jeszcze bardziej puszyste, jeśli do

ubijania weźmiesz same żółtka, a już po dodaniu jabłek wymieszasz je z pianą ubitą z białek i

oczywiście z ciastem.

3. Usmaż rumiane placuszki

Na patelnię wlej dość dużo oleju, a gdy się rozgrzeje, nabieraj łyżką porcje ciasta z owocami,

kładź je na patelnię, formując małe placuszki. Teraz ani na chwilę nie możesz odejść od

kuchni i patelni. Bacznie obserwuj, co się na niej dzieje. Kiedy placuszki zrumienią się na

brzegach, widelcem lub drewnianą łopatką odwróć je na drugą stronę. Brzegi placuszków są

troszkę "poszarpane" i tak ma być. Po paru minutach wyjmiesz z patelni pierwszą porcję

placuszków. Przełóż je na półmisek wyścielony papierowym ręcznikiem, by ociekły z

tłuszczu. A na patelnię dolej oleju, bo sporo go wsiąkło w ciasto, i gdy się rozgrzeje, znów

kładź łyżką następne porcje placuszków.

Jeśli wolisz użyć jabłek w plasterkach, zanurzaj krążki najpierw w mące, a potem w cieście,

po kolei nabijaj je na widelec, kładź na gorący olej (wlej go trochę więcej niż do zwykłych

placuszków - powinien przykryć dno patelni 1,5-2-cm warstwą) i obsmażaj na złoto z obu

stron. No i koniecznie też osącz je na papierowym ręczniku.

4. Posyp placki cukrem i podaj domownikom

Zanim pięknie usmażone i osączone z tłuszczu placuszki postawisz na stół, przełóż je na

ogrzany talerz i dość obficie posyp cukrem pudrem.

Składniki

• 25 dag sera żółtego

• czerwona cebula

• mały słoik majonezu

• 3 łyżki keczupu

• 3 pieczarki

• 2 pomidory

• 4 łyżki masła

• bagietka

• sól, pieprz

• suszona bazylia

Etapy przygotowania

1

.

Pieczarki umyj i drobno posiekaj, usmaż na łyżce masła.

2

.

Ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. 1/4 zostaw do posypania, a resztę wymieszaj z

lekko przestudzonymi pieczarkami, posól, popieprz, dodaj zioła.

3

.

Połącz z majonezem i keczupem.

4

.

Cebulę obierz, pokrój na piórka, zeszklij na maśle. Pomidory sparz i obierz ze skórki.

5

.

Bagietkę pokrój na niezbyt cienkie plastry, każdy posmaruj masłem i obłóż pastą serowo-

pieczarkową. Na wierzchu ułóż zeszkloną cebulę i kawałki pomidora, posyp

pozostawionym serem.

6

.

Grzanki wstaw do nagrzanego piekarnika. Zapiekaj do chwili, aż się zrumienią.

93644328.450.png

93644328.461.png

93644328.472.png

93644328.001.png

93644328.012.png

93644328.023.png

93644328.034.png

93644328.045.png

93644328.056.png

93644328.067.png

93644328.078.png

93644328.089.png

93644328.100.png

93644328.111.png

93644328.122.png

93644328.133.png

93644328.144.png

93644328.155.png

93644328.166.png

93644328.177.png

93644328.188.png

93644328.199.png

93644328.210.png

93644328.221.png

93644328.232.png

93644328.243.png

93644328.254.png

93644328.265.png

93644328.276.png

93644328.287.png

93644328.298.png

93644328.309.png

93644328.320.png

93644328.331.png

93644328.342.png

93644328.353.png

93644328.364.png

93644328.375.png

93644328.386.png

93644328.397.png

93644328.408.png

93644328.419.png

93644328.428.png

93644328.429.png

93644328.430.png

93644328.431.png

93644328.432.png

93644328.433.png

93644328.434.png

93644328.435.png

93644328.436.png

93644328.437.png

93644328.438.png

93644328.440.png

93644328.441.png

93644328.442.png

93644328.443.png

93644328.444.png

93644328.445.png

93644328.446.png

93644328.447.png

93644328.448.png

93644328.449.png

93644328.451.png

93644328.452.png

93644328.453.png

93644328.454.png

93644328.455.png

93644328.456.png

93644328.457.png

93644328.458.png

93644328.459.png

93644328.460.png

93644328.462.png

93644328.463.png

93644328.464.png

93644328.465.png

93644328.466.png

93644328.467.png

93644328.468.png

93644328.469.png

93644328.470.png

93644328.471.png

93644328.473.png

93644328.474.png

93644328.475.png

93644328.476.png

93644328.477.png

93644328.478.png

93644328.479.png

93644328.480.png

93644328.481.png

93644328.482.png

93644328.002.png

93644328.003.png

93644328.004.png

93644328.005.png

93644328.006.png

93644328.007.png

93644328.008.png

93644328.009.png

93644328.010.png

93644328.011.png

93644328.013.png

93644328.014.png

93644328.015.png

93644328.016.png

93644328.017.png

93644328.018.png

93644328.019.png

93644328.020.png

93644328.021.png

93644328.022.png

93644328.024.png

93644328.025.png

93644328.026.png

93644328.027.png

93644328.028.png

93644328.029.png

93644328.030.png

93644328.031.png

93644328.032.png

93644328.033.png

93644328.035.png

93644328.036.png

93644328.037.png

93644328.038.png

93644328.039.png

93644328.040.png

93644328.041.png

93644328.042.png

93644328.043.png

93644328.044.png

93644328.046.png

93644328.047.png

93644328.048.png

93644328.049.png

93644328.050.png

93644328.051.png

93644328.052.png

93644328.053.png

93644328.054.png

93644328.055.png

93644328.057.png

93644328.058.png

93644328.059.png

93644328.060.png

93644328.061.png

93644328.062.png

93644328.063.png

93644328.064.png

93644328.065.png

93644328.066.png

93644328.068.png

93644328.069.png

93644328.070.png

93644328.071.png

93644328.072.png

93644328.073.png

93644328.074.png

93644328.075.png

93644328.076.png

93644328.077.png

93644328.079.png

93644328.080.png

93644328.081.png

93644328.082.png

93644328.083.png

93644328.084.png

93644328.085.png

93644328.086.png

93644328.087.png

93644328.088.png

93644328.090.png

93644328.091.png

93644328.092.png

93644328.093.png

93644328.094.png

93644328.095.png

93644328.096.png

93644328.097.png

93644328.098.png

93644328.099.png

93644328.101.png

93644328.102.png

93644328.103.png

93644328.104.png

93644328.105.png

93644328.106.png

93644328.107.png

93644328.108.png

93644328.109.png

93644328.110.png

93644328.112.png

93644328.113.png

93644328.114.png

93644328.115.png

93644328.116.png

93644328.117.png

93644328.118.png

93644328.119.png

93644328.120.png

93644328.121.png

93644328.123.png

93644328.124.png

93644328.125.png

93644328.126.png

93644328.127.png

93644328.128.png

93644328.129.png

93644328.130.png

93644328.131.png

93644328.132.png

93644328.134.png

93644328.135.png

93644328.136.png

93644328.137.png

93644328.138.png

93644328.139.png

93644328.140.png

93644328.141.png

93644328.142.png

93644328.143.png

93644328.145.png

93644328.146.png

93644328.147.png

93644328.148.png

93644328.149.png

93644328.150.png

93644328.151.png

93644328.152.png

93644328.153.png

93644328.154.png

93644328.156.png

93644328.157.png

93644328.158.png

93644328.159.png

93644328.160.png

93644328.161.png

93644328.162.png

93644328.163.png

93644328.164.png

93644328.165.png

93644328.167.png

93644328.168.png

93644328.169.png

93644328.170.png

93644328.171.png

93644328.172.png

93644328.173.png

93644328.174.png

93644328.175.png

93644328.176.png

93644328.178.png

93644328.179.png

93644328.180.png

93644328.181.png

93644328.182.png

93644328.183.png

93644328.184.png

93644328.185.png

93644328.186.png

93644328.187.png

93644328.189.png

93644328.190.png

93644328.191.png

93644328.192.png

93644328.193.png

93644328.194.png

93644328.195.png

93644328.196.png

93644328.197.png

93644328.198.png

93644328.200.png

93644328.201.png

93644328.202.png

93644328.203.png

93644328.204.png

93644328.205.png

93644328.206.png

93644328.207.png

93644328.208.png

93644328.209.png

93644328.211.png

93644328.212.png

93644328.213.png

93644328.214.png

93644328.215.png

93644328.216.png

93644328.217.png

93644328.218.png

93644328.219.png

93644328.220.png

93644328.222.png

93644328.223.png

93644328.224.png

93644328.225.png

93644328.226.png

93644328.227.png

93644328.228.png

93644328.229.png

93644328.230.png

93644328.231.png

93644328.233.png

93644328.234.png

93644328.235.png

93644328.236.png

93644328.237.png

93644328.238.png

93644328.239.png

93644328.240.png

93644328.241.png

93644328.242.png

93644328.244.png

93644328.245.png

93644328.246.png

93644328.247.png

93644328.248.png

93644328.249.png

93644328.250.png

93644328.251.png

93644328.252.png

93644328.253.png

93644328.255.png

93644328.256.png

93644328.257.png

93644328.258.png

93644328.259.png

93644328.260.png

93644328.261.png

93644328.262.png

93644328.263.png

93644328.264.png

93644328.266.png

93644328.267.png

93644328.268.png

93644328.269.png

93644328.270.png

93644328.271.png

93644328.272.png

93644328.273.png

93644328.274.png

93644328.275.png

93644328.277.png

93644328.278.png

93644328.279.png

93644328.280.png

93644328.281.png

93644328.282.png

93644328.283.png

93644328.284.png

93644328.285.png

93644328.286.png

93644328.288.png

93644328.289.png

93644328.290.png

93644328.291.png

93644328.292.png

93644328.293.png

93644328.294.png

93644328.295.png

93644328.296.png

93644328.297.png

93644328.299.png

93644328.300.png

93644328.301.png

93644328.302.png

93644328.303.png

93644328.304.png

93644328.305.png

93644328.306.png

93644328.307.png

93644328.308.png

93644328.310.png

93644328.311.png

93644328.312.png

93644328.313.png

93644328.314.png

93644328.315.png

93644328.316.png

93644328.317.png

93644328.318.png

93644328.319.png

93644328.321.png

93644328.322.png

93644328.323.png

93644328.324.png

93644328.325.png

93644328.326.png

93644328.327.png

93644328.328.png

93644328.329.png

93644328.330.png

93644328.332.png

93644328.333.png

93644328.334.png

93644328.335.png

93644328.336.png

93644328.337.png

93644328.338.png

93644328.339.png

93644328.340.png

93644328.341.png

93644328.343.png

93644328.344.png

93644328.345.png

93644328.346.png

93644328.347.png

93644328.348.png

93644328.349.png

93644328.350.png

93644328.351.png

93644328.352.png

93644328.354.png

93644328.355.png

93644328.356.png

93644328.357.png

93644328.358.png

93644328.359.png

93644328.360.png

93644328.361.png

93644328.362.png

93644328.363.png

93644328.365.png

93644328.366.png

93644328.367.png

93644328.368.png

93644328.369.png

93644328.370.png

93644328.371.png

93644328.372.png

93644328.373.png

93644328.374.png

93644328.376.png

93644328.377.png

93644328.378.png

93644328.379.png

93644328.380.png

93644328.381.png

93644328.382.png

93644328.383.png

93644328.384.png

93644328.385.png

93644328.387.png

93644328.388.png

93644328.389.png

93644328.390.png

93644328.391.png

93644328.392.png

93644328.393.png

93644328.394.png

93644328.395.png

93644328.396.png

93644328.398.png

93644328.399.png

93644328.400.png

93644328.401.png

93644328.402.png

93644328.403.png

93644328.404.png

93644328.405.png

93644328.406.png

93644328.407.png

93644328.409.png

93644328.410.png

93644328.411.png

93644328.412.png

93644328.413.png

93644328.414.png

93644328.415.png

93644328.416.png

93644328.417.png

93644328.418.png

93644328.420.png

93644328.421.png

93644328.422.png

93644328.423.png

93644328.424.png

93644328.425.png

93644328.426.png

93644328.427.png

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Przetwory owocowe.rar (6 KB)
PRZETWORY-nowość.rar (1767 KB)
Kuchnia GIGA_PACK_2.rar (133854 KB)
Kuchnia_GIGA_PACK.rar (154407 KB)
Ksiazka Kucharska 7000 Przepisów.rar (6007 KB)

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin