Precelki.pdf

Precelki

Składniki

15 dag mąki, pół szklanki mleka, szczypta soli, 8 dag masła, 4 jaja,

cukier puder, olej lub smalec do smażenia

Sposób przyrządzania

Do mleka wlać pół szklanki wody, dodać masło i sól, zagotować. Mieszając,

wsypywać powoli mąkę i nadal gotować na małym ogniu. Gdy ciasto zacznie

odstawać od garnka, przełożyć je do miski i starannie utrzeć z jajami. Porcjami

wkładać do szprycy, wyciskać precelki na gorący tłuszcz i smażyć około 2 min.

Osączone ciastka posypać cukrem pudrem. 100 g - 300 kcal.

Olej użyty do smażenia ciastek nie nadaje się do ponownego wykorzystania. Trzeba

więc go wylać. Natomiast smalcu - po usunięciu z niego przypalonych okruchów -

można użyć powtórnie. Do ciepłego jeszcze tłuszczu trzeba wlać jedną lub dwie

szklanki zimnej wody i odstawić garnek w chłodne miejsce. Gdy zanieczyszczenia

wraz z wodą opadną na dno, zastygły czysty smalec należy przełożyć do innego

naczynia i wstawić do lodówki.