SAŁATKA Z MAJONEZEM Z BAKŁAŻNA
Składniki
1 mała kalarepka
1 marchewka
1/2 średniej wielkości bakłażana
garść orzechów włoskich
garść rodzynek
2 łyżki masła orzechowego
2 łyżki oleju arachidowego
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie
Warzywa gotujemy na parze ok. 15-20 minut. Jak trochę przestygną marchew i kalarepę kroimy w kostkę, a bakłażana układamy na desce skórką do dołu i delikatnie odcinamy miąższ. Orzechy prażymy przez chwilę na suchej patelni, rodzynki zalewamy wrzątkiem, po kilku minutach odlewamy wodę. Do masła orzechowego wlewamy olej arachidowy, ocet jabłkowy, dodajemy sól, pieprz i mieszamy na jednolitą masę. Dodajemy miąższ bakłażana i miksujemy. Do pokrojonych warzyw dodajemy orzechy i rodzynki, zalewamy majonezem z bakłażana i mieszamy.
hala12