Sardyńska zupa selerowa
Składniki:
cebula
ząbek czosnku
30 dag wołowiny (mostek)
2 łyżki oliwy z oliwek
50 dag selera naciowego
1 l gorącej wody
łyżeczka soli
szczypta ostrej papryki
2 kromki chleba tostowego
łyżka masła
10 dag świeżo startego sera parmezan lub pecorino
Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Mięso umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Olej rozgrzej w garnku i smaż w nim warzywa z mięsem przez 3-4 minuty, cały czas mieszając.
Seler umyj i oczyść; łodygi pokrój w plasterki grubości 1 cm. Kawałki selera dodaj do mięsa i duś razem przez 5 minut. Następnie wlej gorącą wodę, dopraw solą i papryką. Zupę gotuj na małym ogniu dalsze 30 minut.
Chleb pokrój w kostkę, przysmaż na złocisty kolor i zalej gorącą zupą. Osobno podaj starty ser.
mysteryplantasia