Nadziewany mostek cielęcy
Składniki na 6 porcji:
1 kg mostka cielęcego bez kości
2 marchewki
kawałek selera
cebula
pół litra gorącego Rosołu warzywnego WINIARY (1 kostka)
4 łyżki oleju
4 łyżki śmietany
nadzienie:
40 dag mielonego mięsa
2 jaja
duża cebula
czerstwa bułka
1/4 l mleka
biały pieprz
sól
Bułkę namocz w mleku. Obraną cebulę pokrój w kostkę. Mięso wyrób z jajami, cebulą, odciśniętą bułką, a także solą i pieprzem.
Mostek cielęcy dopraw do smaku solą i pieprzem, natnij kieszeń, napełnij farszem, zaszyj mocną nitką.
Teraz przygotuj piekarnik, rozgrzewając do temperatury 220°C. Olej rozgrzej w brytfannie, obsmaż na nim mięso, następnie wstaw do piekarnika i piecz 90 minut.
Marchewkę, seler i cebulę obierz, marchewkę i seler pokrój w drobne kawałki, cebulę na ósemki. Po 30 minutach pieczenia warzywa ułóż wokół mięsa, teraz zmniejsz temperaturę do 200°C. Piecz, od czasu do czasu polewając gorącym rosołem.
Mięso wyjmij i pokrój w grube plastry. Powstały podczas pieczenia sos rozprowadź gorącym rosołem, miękkie warzywa przetrzyj przez sito i rozmieszaj ze śmietaną (nie gotuj).
Sos podawaj osobno w sosjerce.
ZULUS555